紫甘藍沒炒熟可以吃嗎-tft每日頭條

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎

美食更新时间:2024-06-30 22:58:01

秋季是高發心腦血管疾病的季節，這時候大量的冷空氣襲來，讓人們措手不及。尤其是對于體質比較差的群體，還是心血管疾病容易找上的對象。在預防心血管疾病上，大家在秋季除了要積極鍛煉身體以外，還可以通過飲食的辦法來食療。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）1

平時多吃點十字花科類的蔬菜，在各項研究上，還發現有預防癌症、增強機體免疫力等多種好處。如現在這個季節非常好吃的紫甘藍，生吃涼拌着吃跟熟吃都非常美味。可有的人在做紫甘藍的時候，卻發生了一個問題。

平時經常生吃的紫甘藍，換了一種吃法，把切好的紫甘藍炒着吃，為什麼炒後的紫甘藍，留下的菜湯卻是藍色的呢？這到底是不是正常的現象呢？以後還能不能吃了。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）2

其實大家可以觀察下紫甘藍，我們在清洗的時候，用刀切紫甘藍的時候，你會發現案闆上、手上會有紫色、藍色的情況。而出現這種現象的罪魁禍首，就是營養成分花青素。花青素本身既是一種天然的抗氧化物質，也是一種色素。

并且，它的性質極其不穩定，尤其在接觸大量的水之後，它還會跑到水裡面。如果我們的手上有水，它也會把手染成紫色、藍色。無論是生吃，還是熟吃，大家也都會發現最後的湯水顔色是藍色或者紫色的。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）3

隻要大家在吃紫甘藍之前，把紫甘藍清洗幹淨了，就是可以放心吃的，不會對身體健康有壞處。并且，吃富含花青素的食物，還可以起到抗氧化、抗衰老的好處。

如果你實在擔心自己購買的紫甘藍有問題，大家還可以用鑒定花青素的辦法。因為花青素也對酸堿比較敏感，大家可以用酸來刺激花青素，這時候的花青素顔色會慢慢變成紅色。在堿性的情況，則會變成藍色。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）4

如果你購買的紫甘藍出現這幾種顔色，大家就可以确保安全了，徹底放心吃了。每天适量吃點紫甘藍，對美容護膚、延緩機體衰老、預防乳腺癌都有好處。

如果你不喜歡吃紫甘藍，還想補充花青素的話，那麼大家還可以選擇同樣是紫色的葡萄、紫薯、茄子、紫米等等。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）5

還有黑色的黑米、黑芝麻，也都是富含花青素的來源。在做這些食物的時候，花青素可能都會有變化，大家看到後也可以放心吃。

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎（為什麼炒紫甘藍後會成藍色）6

各位朋友，你喜歡吃紫甘藍嗎？在紫甘藍出現藍色之後，你還會繼續吃嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食受歡迎的中式糕點做法
1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉。加入一勺糖，煮到略微沸騰後馬上關火。2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼。... 2023-07-03
美食制作涼蝦的方法
1、首先，把米淘幹淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。2、鍋内注入清水，旺火... 2023-07-03
美食燕窩怎麼做好吃營養價值
1、材料：幹燕窩8克（2人份），冰糖4克。2、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-... 2023-07-03
美食糯米漿制作方法
1、材料：黃豆50克、山藥20克、糯米20克、紅棗20克、清水1000毫升。2、糯米洗淨，綠豆黃豆洗... 2023-07-03
美食黃瓜保鮮方法
1、放在通風處，把黃瓜用這樣的蒸屜或者是菜籃子裝好，挂在通風涼爽的地方，使它通風散熱，控制微生物的生... 2023-07-03
美食肉末榨菜炒豇豆怎麼做
1、材料：豇豆、榨菜、豬肉、紅辣椒、姜、蒜、蔥花、豆豉醬、老抽、鹽、雞精。2、豇豆、榨菜切丁、肉剁成... 2023-07-03
美食海螺怎麼清潔
1、先把它放到流水下，反複沖洗，把表面的泥沙用清水沖洗幹淨。2、随後把它放入到淡鹽水中浸泡，在浸泡過... 2023-07-03
美食切糕的制作方法
1、将糯米、紅棗淘洗幹淨，浸泡4-5個小時。2、糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。3、紅棗去核，放... 2023-07-03
美食奧爾良烤翅烤箱烤多久
1、奧爾良烤翅烤箱烤20分鐘-30分鐘左右。2、清洗雞翅，水中靜泡雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根... 2023-07-03
美食清炖魚下巴的正确方法
1、用料：魚下巴、蔥一段、姜、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、鹽、準備好開水、花椒。2、首先将... 2023-07-03
美食新鮮松蘑為什麼不能吃
1、鮮松蘑可以吃，但是鮮松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑幹貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之後... 2023-07-03
美食海膽的功效與作用
1、健脾開胃海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特别鮮美，促進唾液分泌，能刺激食欲... 2023-07-03
美食薏仁米紅豆祛濕怎麼做
1、原料：薏米、紅豆。2、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水。3、開火至鍋中水開後煮3分鐘，關火... 2023-07-03
美食糯米船做法
1、食材：杏仁片125克，黃油60克，細砂糖80克，蜂蜜20克，麥芽糖25克。2、将花生碎放入烤盤，... 2023-07-03
美食酥皮麻辣牛肉怎麼做
1、黃牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，鹽适量，雞精适量，菜籽... 2023-07-03
美食角瓜蚬子水餃怎麼弄
1、準備食材：角瓜2個；蚬子肉适量；香菜稍微多點；大蔥。2、角瓜打絲；3、加鹽殺水；4、角瓜捺幹水分... 2023-07-03
美食酒釀雞蛋湯的制作方法
1、甜酒釀一份（500克左右），雞蛋一個。2、将酒釀倒入一隻牛奶鍋中。3、加少量的水（因為酒釀本身太... 2023-07-03
美食五香小花卷做法圖解
1、酵母粉用溫水化開，加入面粉中。2、一邊攪拌一邊加入溫水，直到面粉呈大片雪花狀。3、将面粉揉成面團... 2023-07-03
美食洋蔥鹹魚怎麼做
1、鹹魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去鹹！2、洋蔥洗淨，去兩頭，切塊切丁備用。3、熱鍋熱油，油要多一些，... 2023-07-03
美食烤牛奶雞蛋紫薯香蕉怎麼做
1、紫薯上鍋蒸熟，泥，加入10克純牛奶，攪拌均勻。2、取一張手抓，平鋪到電餅铛中，将紫薯泥均勻抹到手... 2023-07-03
美食如何做紅糖發糕
1、準備紅糖60克、面粉250克、雞蛋2個、紅棗20顆、酵母2克、牛奶125克。2、酵母、雞蛋、面粉... 2023-07-03
美食茭米麥芽湯
1、原料：茭米15克，大麥芽15克。2、做法：炒焦後水煎。日分2~3次服用。3、功能：健脾消食，澀腸... 2023-07-03
美食千層油糕如何做
1、面粉加水和成面團揉透揉勻，醒15分鐘。2、取一小塊面團，把面團擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。3、... 2023-07-03
美食油面筋塞肉怎麼做好吃
1、食材：夾心肉300克、油面筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱... 2023-07-03
美食東北鐵鍋炖秘制配方
1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，各自放進燒開的炒鍋内，文火爆鍋至出香氣，取下後用擀面棍擀碎，混和... 2023-07-03
美食炒牛肉怎麼做
1、食材：牛裡脊、尖椒、小米椒、雞蛋清、姜、蒜、豆豉香辣醬、蚝油、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、白糖。... 2023-07-03
美食雪梨水做法竅門
1、首先在電飯鍋裡面放上适量的水。2、拿出一個梨，然後洗幹淨，然後把皮削掉。3、準備幾塊冰糖，這樣可... 2023-07-03
美食秋葵炒肉要焯水嗎
1、秋葵用來炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵雖然可以生吃，但是這種食物口感有一些澀，如果将秋葵焯水，這... 2023-07-03
美食小花曲奇的做法
1、黃油軟化後用刮刀按壓成霜狀，加入105糖粉仍然按壓至完全混合。2、将黃油打發至體積膨松顔色發白。... 2023-07-03
美食車厘子核酸檢測陽性是什麼意思
1、車厘子核酸檢測陽性是近日進口車厘子的核酸檢測呈陽性。2、是否會傳染要看污染的量，和污染的病毒是否... 2023-07-03

tft每日頭條

> 美食

> 紫甘藍沒炒熟可以吃嗎

紫甘藍沒炒熟可以吃嗎

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注