香煎小黃魚好評-tft每日頭條

香煎小黃魚好評

美食更新时间:2024-12-12 13:02:04

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）1

“　　我愛海鮮，尤其是不貴的小海鮮。這次就買了點小黃魚，煎得皮脆脆的，金燦燦的，肉嫩嫩的，香香的，太好吃了！”

食材明細

主料

小黃魚12條

輔料

小蔥适量
生姜适量

調料

白砂糖少許
味達美臻品料酒2大勺
六月鮮 12克輕鹽特級昆布醬油2大勺
黑胡椒粉少許

鹹鮮口味
煎工藝
一小時耗時
高級難度

香煎小黃魚的做法步驟

1準備好小黃魚、蔥姜和調味料。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）2

2倒入少許白砂糖、2大勺料酒、2大勺生抽、适量蔥姜，灑點黑胡椒粉，抓勻後加蓋腌制1小時左右。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）3

3腌制後的小黃魚排入通風透氣的籃子，在陰涼處風幹魚皮表面。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）4

4或者用廚房紙巾吸幹魚皮表面水分。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）5

5熱鍋下多點油，下蔥姜熬個蔥油，蔥姜微焦時撈出丢棄。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）6

6輕輕放入小黃魚，先不要動它們，煎到輕輕晃動鍋子，小黃魚能在鍋裡滑動。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）7

7給小黃魚翻面，同樣煎到晃動鍋子能滑動，煎到兩面金黃就可以出鍋了。

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）8

8墊上吸油紙，撒上蔥花就可以美美地上桌啦！

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）9

9皮脆脆的，肉嫩嫩的，香香的，太好吃了！

香煎小黃魚好評（香煎小黃魚美食推薦586期）10

小竅門

①小黃魚可讓攤主幫忙殺好并清理掉内髒，回家洗淨即可。②我一般是直接把頭剪掉的，這次為了拍照好看沒有去頭，清洗的時候要去掉頭内的黑膜。③不掉皮的技巧之一是：魚皮風幹或擦幹後再煎。④不掉皮的技巧之二是：鐵鍋要燒得非常熱之後下油，并蕩一下鍋使油布滿鐵鍋表面。⑤不掉皮的技巧之三是：魚入鍋之後不要急着翻動，等晃動鍋子魚能在鍋内滑動就可以翻面了。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜

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