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小炒荷蘭豆做法竅門

美食 更新时间:2025-04-23 11:31:09
清炒荷蘭豆

荷蘭豆清脆怡人,給人神清氣爽的感覺,吃了它,人也仿佛變得清爽起來,當吃多了油膩的葷菜,不妨來一盤綠色菜蔬,給自己的腸胃去去油。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)1

食材準備

250克荷蘭豆,紅椒片、蔥白各少許

30毫升食用油,3克鹽

味精、料酒、水澱粉各适量

烹饪步驟

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)2

  • 1 鍋置旺火,注油燒熱,倒入蔥白、紅椒片,炒香。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)3

  • 2 倒入去筋洗淨的荷蘭豆炒約1分鐘至熟。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)4

  • 3 淋入料酒炒香。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)5

  • 4 加入鹽、味精,炒至入味。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)6

  • 5 倒入少許清水翻炒片刻。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)7

  • 6 再加入少許水澱粉勾芡。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)8

  • 7 盛入盤内。

小炒荷蘭豆做法竅門(廚師長教你做個家常清炒荷蘭豆)9

  • 8 裝好盤即可。
美食常識

荷蘭豆富含維生素C、膳食纖維和各種營養物質,能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用荷蘭豆,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效,對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

制作小貼士

炒制荷蘭豆時火要大,油要熱,且要快速翻炒,這樣可以使荷蘭豆顔色翠綠、口感脆嫩。

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