童子雞,英文名叫“spring chicken”(春天的雞),指還沒打鳴或還沒和母雞交配過的小公雞。童子雞營養豐富、肉質鮮嫩,無論南方還是北方都有吃童子雞的習俗。
從營養成分來看,公雞和母雞是差不多的。但中醫認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,公雞性屬陽,有壯陽和補氣的作用。而童子雞溫中補益、益氣養血、補腎益精,經常掉發或者有遺精的人食用童子雞能得到很好的改善。同時,由于童子雞體内含有一定的生長激素,體虛的老年人或者是發育中的小孩子也可以吃。
童子雞可以用來清炖或者隔水清蒸,當然也可以爆炒、燒烤或者做成香辣童子雞。其肉質鮮美滑嫩,讓人無可挑剔!大冬天喝上一碗熱氣騰騰的童子雞湯,暖身還很滋補。
怎麼樣,知道什麼是童子雞了吧?要不要來隻?
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