今天是五月份的第一天,祝大家五一勞動節快樂啊,今天分享第一道超級下飯菜,家裡版酸辣雞雜。這道菜酸辣可口,是我特别喜歡的一道下飯菜,吃起來非常的開胃,也是下飯菜的代表作,相信很多朋友都特别愛吃呢,我們一起來學習吧。
酸辣雞雜
食材準備:
新鮮的雞胗、泡椒、小米辣、蔥姜蒜、自制酸豆角。
調料準備:
花生油、生抽 、老抽、蚝油、鹽、雞精,料酒。
做法流程:
1.蔥姜蒜切沫狀,小米辣和泡椒切小段裝盤備用。雞胗冷水下鍋焯水,倒入料酒,放入生姜片和蔥結,撈出浮沫,焯水後撈出放涼
2.将雞胗切成薄片,會切花的可以切花。起鍋燒油,放入3勺花生油,油熱,倒入切好的蔥姜蒜,小米辣和泡椒爆香。
3.爆香配料後,倒入切好的雞胗,大火翻炒幾下,倒入1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,少量鹽和雞精,大火繼續翻炒均勻。
4.最後一步倒入自制酸豆角,繼續大火翻炒1分鐘,放入一勺花生油作明油,再翻炒均勻即可收汁出鍋了。
超級下飯菜,酸辣雞雜,就這麼簡單地做好了,這種做法簡單易學,不比外面的飯店做得差呢,超級下飯,真怕你的米飯不夠吃呢,喜歡的朋友可以安排。
酸辣雞雜
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