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腐竹炒肉做法家常

美食更新时间:2024-12-25 01:21:00

腐竹炒肉

作者：蔡不白

創建時間：2013-09-28 13:10:49

腐竹炒肉做法家常（腐竹炒肉怎麼做）1

描述：落落每一道菜都是自己瞎琢磨的，當然吃貨的終極目标就是成為大廚，這道腐竹炒肉加了很多自己的元素，而且落落是個無辣不歡的湘妹子，所以加了剁椒分外妖娆（加了紅色的剁椒果然就很淫蕩）

用料：

五花肉适量
腐竹
青椒
生姜
大蒜
剁椒
食用油
鹽
雞精
花椒

步驟：

0. 把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗幹淨。

1. 五花肉切片

2. 青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（随自己喜好啦）

3. 鍋燒熱，放适量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特别香。）

4. 加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看着辦）

5. 放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。

6. 加入雞精，翻炒出鍋即可

小貼士：

1，剁椒可能會很鹹，所以不要放太多鹽 2，如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進去，反之在煸炒五花肉之後發現油太多就可以盛一點出來。 3，對于不太吃辣的童鞋，我隻能勸你們試試啦！真的很好吃。

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