電餅铛做烤翅,原來這麼好吃,外酥裡嫩不油膩,比買的還香還好吃!
烤雞翅不但是小孩子的最愛,也備受大人們的喜愛,兒子以前隔三差五就會點一次外賣,烤雞翅是必點的!這一段時間因為疫情,外賣店都沒有開門,可把兒子饞壞了,整天在我耳邊念叨……要說其它美食,隻要兒子一句話我就會毫不猶豫給他做,可這烤雞翅卻難壞我了,因為家裡沒有烤箱啊!搬新家後本來打算置辦一個,朋友都說可别買,那玩意擺在廚房一年都用不了兩次,還特别占空間!看看我家不大的廚房,我也就放棄了。
沒有烤箱怎麼做烤翅呢?别急!辦法總比困難多,用電餅铛做烤翅,沒想到出乎意料的好吃,出鍋兒子一口氣吃了10個,連連誇贊比買的還香還好吃!一起來看看我是怎麼做的吧:
1.我買的是冷凍雞翅,先放在盆中用常溫水泡開,然後鍋中加水,燒開後加入幾滴料酒去腥,放入雞翅焯水,待雞翅變色後撈出過涼開水,然後瀝幹水分,分别在雞翅的正反面斜着打花刀,以便更好地入味。
雞翅隻有10個,擔心不夠兒子吃,我又切了點豬肉片,準備一起烤。
2.打好花刀的雞翅和豬肉片一起放入碗中,加入蔥段、姜片和蒜片,再加入适量的鹽、生抽、料酒、花椒粉、燒烤料抓拌均勻後,冷藏腌制1個小時,讓雞翅充分地吸收汁水,這樣烤出的雞翅不腥氣還更入味!
3.一個小時後,取出雞翅挑出蔥段、姜片和蒜片,再次将雞翅抓拌一下,讓其充分入味。電餅铛上下火預熱後底盤刷一層油,沿邊擺上腌制好的雞翅,中間放上豬肉片,然後再在雞翅和豬肉片的表面刷一層油,蓋上蓋子烤制,期間要經常打開蓋子翻一下面,不要覺得電餅铛是上下火烤制就不用翻面了,我試過,如果不翻面,很容易出現下面糊了,上面還不熟的情況!
4.待雞翅兩面都烤至金黃,用筷子插一下,沒有血水流出,雞翅就烤熟了,豬肉片比雞翅更容易熟一點,兩面烤至金黃即可,盛出裝入盤中,蘸着烤肉醬,咬上一口,香得不得了!
愛吃烤雞翅不用買了,不用烤箱在家就能做,既簡單又好吃還放心!雞翅用這個方法烤,外皮微微有一點焦、金黃誘人,咬一口肉質鮮嫩多汁,香氣十足,兒子開始都不舍得吃,夾起一個放在鼻子下不停地聞,看着他陶醉的樣子,我心裡美美地,終于讓兒子吃上了他心心念念的烤雞翅!
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