秋冬季節要多進補，可以從熬粥開始。喝粥也是老一輩人的飲食習慣，一直流傳至今。大家對粥的認識不要太淺，其實它包括很多種類。不同食材的搭配，能熬出來不同口味的粥，同時營養上也有千差萬别。今天要分享的就是——南瓜紅薯小米粥。

小米屬于高粱的一種，自古就是餐桌上的充饑糧食。元王逢《浦東女》——“鹁鸠呼雨楝花紫，大麥飲香勝小米。”它屬于古老的谷物之一，有食用及藥用多種功效，可以補中益氣。小米最常見的吃法就是煮粥，對于南方人來說，也能接受這種口感的食材。

紅薯也是現在應季的食材，它的味道香甜，含有鐵，鈣等多種微量元素。這兩種食材搭配起來，營養和口味都能翻倍。煮好的粥是紅薯金燦燦的顔色，還能吃出來紅棗的香味，吃起來特别的暖胃。寒冷的季節，早餐就能喝一碗，做法簡單，營養豐富，實在是太絕了。

菜品：南瓜紅薯小米粥

配料：南瓜，小米，枸杞，清水，紅薯，紅棗，紅糖等

烹饪步驟：

1、要先将用到的原材料都買好，其實就是紅薯，南瓜之類的，要是想更加豐富，還可以配上枸杞，紅棗等食材。有些食材家裡還可以囤一點，這樣用到的時候就方便了。

2、小米需要提前用清水浸泡，也不用很久，大概浸泡半個小時左右，這樣更容易煮熟，關鍵營養也容易煮出來。

3、再将南瓜和紅薯分别清洗幹淨，用工具将外面的皮去掉，這樣操作起來會方便很多。去皮後的食材再切成小塊，放在盤子中備用。另外紅棗和枸杞都要洗幹淨備用。

4、泡好的小米撈出來，沖洗洗幹淨，然後倒在幹淨的砂鍋裡面，再加入适量的清水，水量需要掌握好，一次性就要加足。要是喜歡稀一點的粥，那就多加水，要是喜歡稠一點的粥，那就少加水。

5、蓋上鍋蓋，直接用大火煮開。之後再放入處理好的入南瓜、紅薯、紅棗。

6、蓋上鍋蓋再一次地煮開，之後将大火轉成小火，用小火繼續炖15到20分鐘左右。

7、炖好以後打開鍋蓋，看看粥有沒有煮稠，小米煮到軟糯的程度，這時将洗好的枸杞放進去。

8、開始加入少許的紅糖，可以很好的提味，不要加太多，不然甜得齁反而不好吃。

9、要煮到鍋裡的紅糖完全融化，這樣就可以了，煮好以後直接盛出來，趁熱吃就行了，特别的暖身，口感和味道都相當不錯，甜甜的也不會覺得膩。

烹饪貼士：

1、食材添加的順序要搞清楚，因為食材的成熟度不同，這樣才能煮出來好的口感。

2、水量也是要一次性的加足，加多少水，要衡量食材的多少，其次就是個人的口味。稠或稀的粥都要看水的多少。

3、小米需要提前浸泡半個小時，這樣能泡軟，也更容易煮熟，關鍵是營養易煮出來。

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