枸杞葉不放肉的湯怎樣做-tft每日頭條

枸杞葉不放肉的湯怎樣做

美食更新时间:2025-01-24 02:10:57

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）1

先生是江西人，從小到大最經常喝的莫過于肉餅湯了。現在在廣東生活，春季裡本地人都喜歡用枸杞葉來做湯這不我就來了個結合版，簡單又鮮美的養肝湯做起來

By 茜家手作

用料

鮮枸杞葉 200克
豬展 150克
生粉 5克
白胡椒粉 2克
嫩肉粉 1克
生姜粉 1克
鹽 4克
花生油 1湯匙
姜 1片
生抽适量

做法步驟

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）2

1、枸杞葉是枸杞的嫩葉，營養豐富，口感嫩滑，跟瘦肉或是豬肝都很搭。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）3

2、快速摘葉子小妙招：摘下頭上的一節葉子，放進濾水籃孔中一拉葉子就全部下來了。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）4

3、豬展是豬的腱子肉，廣東人喜歡用這一塊煲湯，也可以用普通的瘦肉，剁成泥。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）5

4、加入白胡椒粉，生姜粉，嫩肉粉，生粉，1克鹽攪拌均勻。然後用手拿起至30公分的高度摔進碗裡，摔打20下，這時肉是一整團不會散開按壓很有彈性的（肉摔上勁吃起來口感會更好，不柴）

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）6

5、分成一個一個的小肉餅，團一團拍一拍。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）7

6、鍋中倒入花生油，爆香姜片，倒入約1升水煮開，加入肉餅。加入肉餅後，先不要動它，等表面全部變色後用筷子輕輕動一下不要粘在鍋底。煮開後蓋蓋轉小火煮10分鐘。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）8

7、這時肉餅已經全部飄起來了，加入3克鹽。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）9

8、轉大火，加入枸杞葉，再煮開，加入适量生抽提下鮮就可以出鍋啦。

枸杞葉不放肉的湯怎樣做（枸杞葉肉餅湯這樣做）10

9、放幾粒枸杞點綴，開吃

小貼士

有了生姜粉就不用自己費力去做生姜水了嫩肉粉可以讓肉口感更嫩白胡椒粉就不用說啦可是肉類必備呢，增香去腥十分好用

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