- 雙 椒 蝦 頭 -
Sauteed Shrimp Head with Pepper
➤ 我不喜歡浪費,平時做飯的食材會盡可能的物盡其用。夏天到了,蝦就逐漸成為了餐桌上的常客。蝦有很多種吃法,比如白灼蝦、椒鹽大蝦,可有的時候炒些蝦仁,那剩下的蝦頭還真不知道該如何處理,總覺得扔掉非常可惜。其實蝦頭很容易變廢為寶,甚至做出來比蝦仁還美味。
2. 蝦頭中倒入料酒、鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻後腌制30分鐘
3. 青椒、紅椒切丁備用
4. 鍋中倒入花椒粒炒香,接着倒入鹽翻炒均勻,制成花椒鹽,盛出備用
5. 鍋中熱油,倒入蝦頭大火翻炒
6. 炒至蝦頭變色後,倒入青紅椒丁翻炒
7. 最後倒入花椒鹽翻炒均勻
8. 出鍋啦!
蝦頭一口酥!
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