豬腰子是很多人都是不太喜歡吃的食材，因為如果不會做豬腰子的話，做出來的豬腰子的一般都是又腥又騷的，所以很多人都不太喜歡吃，但是豬腰子确實是一個比較補的食材，尤其是對于男性朋友來說。今天就跟大家分享一個豬腰子不腥不騷的做法，家常爆炒豬腰子。做法挺簡單的，做出來之後真的特别好吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常爆炒豬腰子制作教程吧。

【家常爆炒豬腰子】

【制作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蚝油，料酒，澱粉，食用油，豆瓣醬

【制作步驟】

1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料準備好。準備2到3個豬腰子，不用擔心吃不完，通過這個方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會剩下的。然後再準備小半個洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，适量的蔥姜蒜，再準備适量的食用鹽，料酒，蚝油，澱粉，食用油和豆瓣醬即可。将它們全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的制作了。

2、咱們先來處理一下豬腰子，先把豬腰的表面清洗幹淨，然後把它放到案闆上，用刀從中間片開。片開之後，咱們會看到裡面有白色的膜。這層白色的膜要全部切掉，一定要切得幹淨一點，要不然的話會很騷。切好之後咱們再進行下一步。

3、咱們先用刀在豬腰子的表面斜刀切下花刀，然後相反方向每切三刀就把豬腰子斷一次，切成小條，切完之後将豬腰子全部收到一個大盆中，然後倒入适量的清水，清水一定要沒過豬腰子，然後再放上一勺食用鹽，給它泡一個小時。時間上一定要夠，不然的話就要是吃起來又腥又騷的。

4、在泡豬腰子的時候，咱們把準備好的小半個洋蔥切成絲，然後放到一個盤中，準備好的青線椒和小米椒都清洗幹淨之後斜刀切成絲，或者是切成段都可以，這要看個人的喜好。最後咱們把準備好的蔥姜蒜全部切碎，切碎放到一個盤中備用。

5、起鍋，加入大概1/3鍋的清水，然後把腰子冷水倒入鍋中，再放上一點料酒，用大火将鍋内的水煮開，水開之後再煮上個三分鐘，然後撈出來把豬腰子過一下涼水，過完涼水之後把水瀝幹，然後向豬腰子中放上一點食用鹽，料酒，澱粉，蚝油抓拌一下，給它腌制上五分鐘。

6、鍋裡先熱上一點油，然後放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，将豆瓣醬炒開之後咱們把蔥姜蒜全部放進去炒香，然後再把洋蔥和辣椒也倒進鍋裡翻炒，各種食材差不多已經斷生之後咱們把腰子全部倒進去然後一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬腰子内部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。

2、在最後的時候要用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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