烤箱烤叉燒小技巧-tft每日頭條

烤箱烤叉燒小技巧

美食更新时间:2025-01-08 15:31:00

烤箱烤叉燒小技巧?挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒内略油脂，口感更香美；，今天小編就來聊一聊關于烤箱烤叉燒小技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

烤箱烤叉燒小技巧

挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒内略油脂，口感更香美；

先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間内熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太幹硬的。

用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。

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