1、鮮冬菇洗淨去除冬菇柄切片備用。紅椒洗淨切圈,小蔥切段,大蒜切片備用。
2、鍋中水燒開放冬菇和食鹽,冬菇變軟後倒出放清水中過涼。
3、熱鍋倒油,油溫五成熱時放蒜片爆香,倒冬菇翻炒,加蚝油5克,醬油10克翻炒,加水開大火燒2分鐘,放紅椒圈,勾水澱粉轉大火至湯汁粘稠,倒蔥段翻炒淋少許明油出鍋即可。
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