削皮的土豆怎麼保存?浸水法把削皮後的土豆浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕,現在小編就來說說關于削皮的土豆怎麼保存?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
浸水法。把削皮後的土豆浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕。
加酸法。酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強,PH值小于3時,活性會降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,減慢變色速度。
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