看看農村是怎麼做豬蹄的，大鍋柴火炖煮，軟爛入味，三兩下就吃光

醬豬蹄大家都喜歡吃吧！現在想想口水都忍不住地往下流，我從小愛吃豬蹄，所以豬蹄也是我家的常客，做好的豬蹄軟爛入味，肥而不膩，可以說是一道人見人愛的美味。衆所周知，豬蹄的營養也是非常的高，其中含有非常豐富的膠原蛋白，維生素，鈣，磷，鎂，鐵，等有益成分。多吃豬蹄可以強壯骨骼，美容養顔，所以大家要經常吃點營養較高的豬蹄。

買了5斤豬蹄回家讓老媽醬起來，因為老媽做的醬豬蹄是最好吃的，别的不敢說，在衆多親戚中說起老媽做的醬豬蹄，大家都豎起大拇指。大家都說老媽做的豬蹄一絕，好吃到吃一口就讓人念念不忘。

我因為在幫忙所以目睹了整個過程，老媽是在家裡的大鍋内做的豬蹄，而且是用柴火炖煮的。豬蹄還沒出鍋，香味就已經飄出來了，真的是太香了，覺得比外面買的醬豬蹄都好吃。把做好的豬蹄盛出來，端上桌，三兩下就被大家吃光了，老媽做的豬蹄非常入味，非常軟爛，好吃不膩，受到了大家的喜愛。下面我就把做法帶給大家，看看農村是怎麼做豬蹄的，大鍋柴火炖煮，軟爛入味，三兩下就吃光。

【食材】：豬腳，香葉，八角，桂皮，花椒，蔥段，生姜，冰糖，食鹽，白芝麻，生抽，老抽，油。

【制作步驟】

1、首先把豬蹄在鍋内烙至一下，把豬蹄豬腳上殘留的豬弄幹淨，再用水洗幹淨，剁成小塊。在準備一點蔥段，姜片，香葉，八角，桂皮，花椒備用。

2、鍋内加入涼水，剁好的豬蹄倒進涼水中，放入蔥段，姜片，再加點料酒，焯一下水，焯水的過程中把浮沫撇幹淨，再把它撈出來，再把撈出來的豬蹄沖洗一下。

3、熱鍋内倒些油，再加入冰糖，炒至冰糖融化，變成棕紅色，起小泡時把豬蹄倒進去，翻炒均勻。再下入生姜，香葉，八角，桂皮，花椒翻炒一下，炒香後再加入一點生抽，老抽，最後加入清水，加水量一定要淹沒豬蹄，大火燒開，改成小火炖1個小時。

4、1小時過後，打開鍋蓋，加入食鹽，再用小火慢炖半小時，時間到以後，再開大火收一下汁，然後關火盛入盤中，再在上面撒點白芝麻和蔥花，美味即成。

小貼士：

1、做醬豬蹄之前我們最好要在鍋内烙制一下，這樣能把豬蹄上殘留的豬毛去掉，再清洗，多洗幾遍，這樣做出來的豬蹄好吃不膩，吃一口就念念不忘。

2、在炒糖色的時候，我們一定要注意好火候，糖色起小泡時再下入豬蹄，不要炒過了，炒過了的話做出來的豬蹄會苦的。

豬蹄這樣做，好吃不膩，吃一口就念念不忘，親朋好友都豎大拇指。大家學會了吧！我們今天做的豬蹄是在農村大鍋内用柴火炖煮的，非常軟爛入味，我吃過之後也不禁的豎起大拇指，真好吃。昨天吃了，到現在還念念不忘呢！

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