圓白菜又叫包菜是道非常好吃的家常菜，價格超便宜，一個小圓白菜菜能炒一大盤菜。但是你知道圓白菜最好吃又簡單，又爽口的做法嗎？那肯定是“幹鍋手撕圓白菜”了，圓白菜屬于四季菜，從年頭到年尾都能吃到，包菜的維生素C、B1、葉酸還有鉀含量豐富，在炒的時候也不會随着高溫流失，不像帶葉子類的蔬菜炒出來後營養順着大量水流失了！

常吃圓白菜不僅能補骨髓、壯筋骨，還能清熱止痛呢！小的時候媽媽總是讓我多吃圓白菜，可是那時的我最不菜吃的就是圓白菜，我比較喜歡吃肉，就連一塊肥的肉都不吃，一盤子紅燒肉，廋的都被我撿了吃了，剩下來的肥肉，媽媽實在沒辦法就自己吃了。

那時沒聽媽媽的話，導緻我的骨頭很脆，容易受傷。所以家裡有小孩的一定要多給孩子吃圓白菜，不要養成挑食的壞習慣了。我自己就是個例子，希望能夠引以為戒，營養均衡，快樂成長。好啦！言歸正傳，今天的話題是分享這道好吃的家常菜“幹鍋手撕圓白菜”的最爽口的吃法，做法又簡單的秘籍，希望你能多多做給孩子吃，也祝福孩子們快快樂樂、健健康康的成長。

【準備食材】：圓白菜，豬肉，幹辣椒，花椒，生姜，大蒜，鹽，蚝油，蒸魚豉油，白糖，美極鮮醬油。

【制作步驟】：

1、如果你家有菜院子，不妨也種點圓白菜，很好種的。我自己在種了很多菜，其中就有圓白菜，吃着自己種的菜，心裡可舒坦了。從菜地裡挑了一個牛心狀的圓白菜，這一顆就夠炒一鍋了。

2、把圓白菜洗幹淨後，一切為二，去掉中間的老梗，順着菜的紋路手撕成大小相同的片，去掉老的莖，在炒的時候更加容易成熟，口感也很爽脆，很多人都忽略了這一點。

3、豬肉要選擇肥廋相間的五花肉，切薄片。有次我帶女兒去飯店點了這道菜，裡面用的是臘肉，雖然味道不錯，可是畢竟是給孩子吃的，在家我就不放臘肉，用的是豬肉。逢年過節也吃的少。像熏臘烤炸類的菜，盡量少讓孩子吃，對身體不好。

4、幹辣椒也是自己曬的，孩子吃的可以去掉裡面的辣椒籽，吃的時候也就不會那麼辣了，然後配上幾粒花椒提香，增加菜的風味。再把大蒜拍碎，生姜切片備用。

5、熱鍋涼油，下五花肉片煸炒出多餘的豬油，很多朋友，在煎魚和炒肉時都會出現粘鍋的想象，這裡就告訴大家一個秘密，往鍋裡加入少許大蒜，就能解決這一問題哦。也可以加少許的鹽也能起到相同的作用。

6、然後加入大蒜，花椒，生姜，幹辣椒節繼續爆香，調味加1小勺美極鮮醬油，少許蒸魚豉油（這2種調味品都含有食鹽），少許食鹽，少許白糖，下入手撕圓白菜，大火快速翻炒至7熟時，裝入幹鍋内。上桌點燃幹鍋底部酒精爐調小火即可繼續烹饪，家人一邊吃着爽口的菜，又能聽到幹鍋能燒菜的吱吱聲，如果圓白菜快吃完了，可以往裡面加入少許洋蔥絲，味道真不錯哦，洋蔥絲也可以直接墊底哦。主要是增加圓白菜的風味罷了。

【美食總結】：圓白菜一定要手撕的哦，必須順着圓白菜的紋路，手撕掉老莖幹，以免影響菜品的口感以及自身的爽脆程度。給孩子吃的别用臘肉必須用肥瘦相間的豬肉，煸炒出多餘的油。不要把菜完全炒熟，建議圓白菜炒至7到8成熟。總結完畢這道好吃的家常菜你喜歡嗎？

不知道每天該吃啥，歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。

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