春天不能錯過的美味，既能吃又養身體，便宜又美味，老人孩子孩子要多吃！今天花花給大家分享的一種食物，可能很多南方的朋友不一定認識，它叫做“山藥豆”，和山藥的口感相同，但是山藥是長在地下的，而山藥豆是長在地上的。都說山藥有助于滋陰，而山藥豆則是能幫助“補陽”。

小時候我們這裡賣糖葫蘆的經常會用山藥豆來制作，因為裡面沒有籽，裹上糖漿以後，外甜裡糯，深受小朋友的喜愛。每到春天的時候，媽媽都會炒上幾次山藥糖豆來給我們吃，那時候就是最好吃的零食了，既好吃又能填飽肚子。後來去了南方上學工作以後，就再也沒有吃到過，今天無意中在菜市場發現了它，于是就買了3斤，帶回來做給我家孩子吃。

【山藥糖豆】

【材料】：山藥豆、白砂糖。

【制作方法】：

先把山藥豆洗淨，放入加水的鍋中煮上15分鐘左右，熟透了就可以撈出，鋪開晾幹備用，接着鍋中按照1：1的比例加入水和白砂糖，開小火慢熬，白砂糖慢慢就融化了，用勺子輕輕攪拌一下即可，攪拌次數太多容易起砂，當糖水開始由冒大泡到變成冒小泡，再變成濃稠密集的小泡就可以用鏟子輕輕的翻一下。

糖水熬好了以後就可以關火，把蒸好的山藥豆放進去攪拌一下，讓糖水均勻的裹在山藥豆上面，不停的快速攪拌，然後準備一個托盤，上面刷上一層油，把炒好的山藥豆放在上面，一個一個給分開，防止黏連，等到徹底冷涼以後就可以吃了，脆脆的外皮配上軟糯的山藥豆，真的是超贊的，我家孩子一下吃了一碗。

這裡需要注意的有，煮山藥豆的時候，可以用筷子插一下，如果一下就透了，那就是熟透了，如果插不過去，那就需要再煮一下。煮糖漿我用的是白砂糖，換成冰糖也是可以的，要拍碎了再熬比較好，不然會很容易就糊掉，怎樣判斷糖漿有沒有熬好？當顔色變得微黃以後，可以準備一碗冷水，滴一滴到碗裡，如果馬上變成糖塊，咬起來很脆，那就是已經熬好了，如果不成形那就需要再煮一會。

因為買的比較多，山藥糖豆沒有用完，所以我又用了煮好的山藥豆做了糖水來吃，做法也是很簡單，把煮好的山藥豆加上沒過它的水，根據每個人的口味放一些老冰糖，煮開以後放一些枸杞進去，再轉小火煮十分鐘左右就可以了，香甜美味，作為下午的小甜點就再好不過了，而且老人孩子吃都特别的好，有助于提高身體免疫力。

朋友們如果喜歡也可以加一些水果、闆栗、大棗等食材一起進去煮，這樣的口感會更豐富一些。山藥豆除了這兩種吃法，還可以炒着吃，做法可以和炒土豆的相同，既能當菜，又可以當飯吃。它和土豆一樣可煮、可蒸、可烤、可炸，也适合減肥的朋友吃，因為脂肪和熱量的含量都很少，而且吃了飽腹感很強，喜歡的朋友不妨試一試。

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