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炸菜盒的面怎麼發

美食更新时间:2024-09-06 00:15:03

炸菜盒是山東有名的小吃，作為一名土生土長的山東人，真是想念那個味道。記得小時候姥姥做的菜盒最好吃，每次去姥姥家總是吵着她做。“多放點粉條哦，粉條多了好吃”。每次姥姥都是笑笑不做聲，吃的時候多多的肉餡，滑滑的粉條，薄薄的面皮，一口要下去滿口香，會毫不猶豫的咬下第二口。

回想起來已經好多年沒有吃過了，所以今天就按照姥姥之前的老方法做一次！

下面介紹下制作過程：

1：先和面，面粉裡放上一勺鹽，然後用溫水把酵母花開，用筷子攪成面團，然後放上一勺油繼續攪拌，光滑以後密封發酵至兩倍大。

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）1

2：準備原材料：韭菜、雞蛋、粉條。

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）2

3：韭菜洗淨切碎、雞蛋炒熟切碎、粉條用開水浸泡半個小時剁碎，粉條不需要太碎，稍微長點反而更好吃。然後餡料裡面放入油、五香粉、雞精、耗油、鹽，攪拌均勻即可

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）3

4：面發好以後，雙手抹上油揪點面團，在手心裡壓成面餅，然後放餡包成包子一樣在用手壓扁，全程不需要用用案闆和擀面杖的，面一定要發好，不然會特别沾手，沾手的時候沾點油，不用面粉。

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）4

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）5

5：鍋内多放些油，油溫五成熱以後改為小火慢炸，最好是做成一個炸一個，等涼面金黃的時候就可以撈出了。

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）6

炸菜盒的面怎麼發（炸菜盒怎麼做才好吃）7

這樣做出來的彩盒特别的軟和，并且面發好以後再炸不怎麼耗油，雖說吃油炸的，但是吃起來并不油膩。是不是很誘人？愛美食的小夥伴趕緊行動起來吧！

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