油潑面怎樣做比較正宗-tft每日頭條

油潑面怎樣做比較正宗

美食更新时间:2024-09-11 03:45:57

最近點外賣迷上了吃油潑面還有肉夾馍，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因為對于我這個南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之後就瘋狂的愛上了，怎麼會有這麼好吃的面。于是小編決定自己在家做油潑面，油潑面在家自己做，隻需要幾步就能做好，看一遍就學會，好吃！用外面買的面條來代替，做法也是很簡單，其實就是把面煮好撈出放入碗裡，然後在加入調料最後把燒熱的油潑在面條上面。非常的美味。今天小編給大家準備了這款大碗油潑面喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

大碗油潑面

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）1

By 飯FAN姐

配料：

寬面 200克、黃豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30克、老醋 20克、白糖 15克、鹽（調料汁用） 2克、蒜末 20克、蔥末 10克、碎辣椒 10克、食用油（淋油用） 50克、食用油（焯水油菜用） 5克、鹽（焯水油菜用） 2克

烹饪步驟：

1.鍋内将水煮沸後放入洗淨摘好的黃豆芽，焯水1分鐘後撈出

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）2

2.繼續将油菜放入沸水中焯水

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）3

3.鍋中放入少量鹽和食用油，焯水1分鐘左右撈出

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）4

4.鍋内重新燒水，水沸後放入寬面

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）5

5.煮好後撈出過一遍冷水，防止粘連

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）6

6.接下來我們來調制特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和鹽，充分攪拌均勻。

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）7

7.将料汁按等份倒入兩個大碗中，然後将煮好的寬面鋪在料汁上

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）8

8.在寬面上擺放焯好的油菜和黃豆芽，最後在頂部中間位置撒上蒜末蔥末和辣椒末

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）9

9.鍋内倒入食用油，大火加熱至油溫6成熱時，将油淋在碗中鋪好的調料上激發香味

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）10

10.将所有食材充分攪拌均勻即可，這樣超級美味的油潑面就做好啦！

油潑面怎樣做比較正宗（油潑面在家自己做）11

烹饪小貼士：

1、油潑面是陝西傳統的特色面食之一，起源于明代，并以鹹陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 2、油潑面是一種很普通的面食制作方法，将手工制作的面條在開水中煮熟後撈在碗裡，将蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，将花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，随後調入适量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。

大家喜歡吃這個嗎？

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