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主料:構樹花半斤、面粉半碗、雞蛋1個。
輔料:油适量、食鹽2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。
做法:
(1)準備好所有食材。構樹花、雞蛋、面粉。
(2)構樹花洗幹淨以後,鍋中放入水燒開,加入構樹花焯水大約3分鐘。
(3)構樹花焯水後撈出,放入镂空的籃子裡控去水分。
(4)将構樹花放入盤子中,加入兩個雞蛋,半碗面粉和适量食鹽。
(5)充分拌勻,不需要加水,用筷子攪拌入味。
(6)鍋中水倒掉,擦幹鍋底,倒入适量食用油燒至七成熱,将拌入雞蛋面糊的構樹花放入鍋中油煎。
(7)改用小火,用筷子不斷翻面,油煎至構樹花四周金黃酥脆即可。
(8)控去油,将構樹花放入盤子中,加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌勻即可。
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