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蒜蓉美人蛏步驟

美食更新时间:2024-08-26 16:17:14

蛏子，一種很常見的海鮮。蛏子也叫缢蛏，一種軟體動物，它生長塊，個體大，肉質嫩而肥，因此是很受人喜愛的。清代詩人張焘就曾寫下一首《詠西施舌》來贊美蛏子：“燈火樓台一望開，放杯那惜倒金田。朝來飽啖西施舌，不負津門鼓棹來。”這“西施舌”當然指的就是蛏子了。每年的四月份左右則是蛏子肉質最肥口感最好的時節，如果你想試試這種美食，不妨趁這段時間嘗嘗。

蒜蓉美人蛏步驟（小人仙大作用蛏子這樣做）1

《泉州本草》中記載：蛏子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。由此可見蛏子肉還有一定的藥用功效，由于蛏子富含碘和硒，因此這也是一種很好的保健食品，另外蛏子還有補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、産後補虛等功效。

那如何才能做出最美味的蛏子呢？讓我們接着看下去吧！

今天帶來的醬爆蛏子做法。

蒜蓉美人蛏步驟（小人仙大作用蛏子這樣做）2

1、蛏子提前用淡鹽水浸泡兩小時，吐沙，洗淨後撈出。

2、用水炒一下（水中放少許料酒去腥）。

3、青椒洗淨切段，蒜姜切片，小米椒切段，

4、起鍋燒油，放蔥姜炒香後放青椒。

5、放入瀝幹水分的蛏子，加适量的鹽和糖。

6、翻炒一會後倒入少量醬油和醋，出鍋前放入小米椒就可以啦。

蒜蓉美人蛏步驟（小人仙大作用蛏子這樣做）3

其實關于蛏子的做法還有很多，也很簡單，但是由于裡面有很多的沙子卻是令人讨厭的，因此買回來的蛏子一定要先去沙子才可以烹饪。蛏子制作前最好先焯水，這樣炒出來的成品才不會出水。另外泡蛏子的鹽水不要太多，剛剛沒過蛏子就可以了。

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