正是鲫魚上市的季節,春夏交接的時節最适宜喝鲫魚湯了,鲫魚有健脾開胃、利水除濕的功效,民間也一直認為鲫魚湯對孕婦有通乳的作用。鲫魚湯确實是老少皆宜的一個湯,除非你感冒發燒忌食葷腥,不然你簡直找不到不喝鲫魚湯的理由來。
食材選用
每年的三四月和九月份,正是鲫魚肉質最好的時候,最好是選用野生的河鲫,一般都不會很大,七八兩一條的都算是大個的了,要是一斤以上的價格就要貴上很多了。不過既然是煮湯,有個兩條半斤多的鲫魚就夠了,如果大個的那就隻用一條。
魚湯是很鮮美的,喝的時候别太急,千萬别卡着魚翅了,否則就是神作了。
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