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内酯豆腐怎麼燒最好吃

美食更新时间:2024-06-26 09:01:35

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豆腐作為一種營養又實惠的食材，時刻為我們提供所需要的蛋白質。日常生活中，我們最常見到的豆腐有兩種：适合炖湯的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐，其實除了這兩種之外，還有一種更為細嫩有光澤、吹彈可破的内酯豆腐，不同于傳統的鹵水點豆腐，而是用葡萄糖内酯為凝固劑生産豆腐，大大減少了蛋白質的流失，不光營養更加豐富，口感也更加滑嫩，适口性強，非常牙口不好的老年人食用。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）1

今天，阿飛就用内酯豆腐給大家做一道口感更加新穎的紅燒菜——紅燒内酯豆腐，形整不散、不碎不爛、口口爆汁，比麻婆豆腐還好吃。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）2

【紅燒内酯豆腐】

第一步：準備食材

準備内脂豆腐一盒，取出來以後，切成1厘米大小的方塊。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）3

青椒2個、去蒂以後切成滾刀塊，紅椒1個、也成滾刀塊，放入盆中備用。大蒜幾粒、切成蒜片，蔥白一段、切成馬蹄片，幹辣椒3克，再準備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）4

第二步：炸制

内脂豆腐非常的軟嫩、很容易碎，為了便于下面的操作，我們把豆腐過油炸一下。鍋内燒油，油溫燒至5成熱，在豆腐上撒上澱粉，使澱粉包裹在豆腐上。然後依次下入豆腐塊，炸制金黃。炸好以後把豆腐撈出、控油備用。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）5

第三步：烹炒

鍋中留底油，倒入準備好的配料炒出香味，倒入青紅辣椒翻炒均勻。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）6

從鍋邊加入少量清水，下面我們開始調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，湯汁燒開以後，勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁，倒入炸好的豆腐。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）7

快速翻炒均勻，最後淋入少許香油即可出鍋食用。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）8

好了，一道紅燒内脂豆腐做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

内酯豆腐怎麼燒最好吃（大廚教你燒内酯豆腐）9

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