大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。酸酸甜甜的味道會讓人胃口大開，也會讓味蕾回味無窮，孩子挑食不愛吃飯或者沒啥胃口的時候，做上一盤酸甜的開胃菜，保證能多吃兩碗米飯。生活中最常吃的酸甜菜譜就是糖醋美食了，像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚等等，美味的酸甜味道真是絕了，吃完唇齒留香，上桌就掃光。沒有一盤是糖醋菜不能解決的問題，如果有那就多來幾盤吧，您喜歡吃糖醋菜嗎？

做糖醋菜其實很簡單，它好吃的精髓就在于調糖醋汁，隻要料汁比例調得完美，這盤菜保證好吃到舔盤子。馬上過年了，家宴聚會上怎能少了糖醋魚、糖醋排骨這樣的大菜，小編今天就把糖醋汁的詳細比例分享給大家，比飯店做得還好吃，一定要先收藏，我們以糖醋帶魚為例，一起來看看具體怎麼做的吧。

糖醋帶魚主要食材：糖醋汁、帶魚、雞蛋、澱粉、大蔥

具體做法：

第一步：帶魚清洗幹淨，去掉内髒，切成大約7-8厘米的帶魚段，多數人做帶魚主要以香煎為主，糖醋帶魚和香煎帶魚的口感不分上下。

第二步：碗内打入兩個雞蛋，加一小勺鹽和适量澱粉攪成糊狀備用，不要調的過厚，隻要帶魚段能均勻挂糊就可以。

第三步：起鍋加油，油要倒的多一些，油溫5成熱左右，把帶魚挂漿放入鍋内，中火炸至兩面定型撈出備用，不需要炸至兩面金黃，隻要炸至定型就可以撈出了。

第四步：今天的重點來了，調糖醋汁的比例。首先取一個大碗，分别加入12勺水，4勺味極鮮，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，攪拌至白糖完全融化，一碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是簡單到不敢相信自己的眼睛了？我做的帶魚大約600克，這一大碗料汁正合适，大家可以根據食材的多少倍數增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋，這兩種食材加對了味道絕對棒。

第五步：另起鍋加油，放入蔥絲爆香，然後倒入糖醋汁大火燒開，經過高溫的烹饪，酸甜的味道開始散發出來。

第六步：湯汁煮開後，倒入炸好的帶魚，轉小火慢炖，湯汁燒至一半，用筷子把帶魚翻個面，這樣兩面入味會更均勻，快出鍋的時候，大火把湯汁收濃，好吃的糖醋帶魚就做好了。

帶魚外表酸甜可口，裡面肉質香嫩，酸甜香嫩，太好吃了。其實隻要糖醋汁比例調對了，不管是做魚還是肉都一樣好吃，大家一定要試試這個做法哦，馬上過年了，一定要牢記這個糖醋配方，學會過年家宴上露一手，保證大人孩子都愛吃。糖醋汁的配方和比例就分享到這裡了，這麼實用的烹饪技巧轉發分享給親朋好友收藏吧，一定會用得上的。關于糖醋汁的做法您還有哪些見解呢？歡迎評論區留言分享您的寶貴意見，讓更多朋友學習受益吧。

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