營養的海鮮湯怎麼做好吃？5款做法告訴你！

1.芝士洋蔥海鮮湯

食材：鱿魚 / 青口 / 蝦仁 / 洋蔥1隻

蒜頭3顆 / 番茄1隻 / 黃油 / 芝士

鹽 / 黑胡椒粉 / 蘑菇4隻

做法：1.洋蔥切粒、蘑菇切片、蒜頭排扁、番茄切塊。

2.起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒。

3.加開水，下海鮮，加芝士。

4.沸騰後，中火煮10分鐘。

5.盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。

2.地中海海鮮湯

食材：鮮貝 / 明蝦肉 / 青口貝 / 洋蔥

檸檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥

鹽 / 胡椒 / 黃油 / 魚湯 / 蘑菇

做法：1.鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。

2.用黃油将洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改用小火煨。

3.另取鍋用黃油将面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合适厚度。

4.湯内加入鹽、胡椒和奶油調味即可。

3.蛤蜊海鮮湯

食材：花蛤半斤 / 大蝦6個 / 日本豆腐兩個

豆皮一張 / 金針菇一小把 / 菠菜兩顆

蔥姜 / 料酒 / 鹽 / 胡椒粉 / 雞精 / 香油

做法：1.鍋中燒開水放入洗淨去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出備用。

2.再放入豆腐焯燙片刻撈出備用，放入豆皮繼續焯燙撈出備用。

3.花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙後，重新加入清水煮開焯燙撈出。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，把大蝦倒入翻炒片刻，加入少許料酒炒出香味。

5.把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鐘。

6.再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續煮上5分鐘。

7.加入蛤蜊繼續2分鐘，加入菠菜煮軟。

8.加入鹽，胡椒粉調味，最後加入少許香油關火。

4.菌菇豌豆海蝦湯

食材：海蝦200g / 小平菇200g / 玉米/豌豆 / 胡蘿蔔 / 姜 / 鹽 / 胡椒粉

做法：1.海蝦洗淨放入開水鍋燙下，撈起剝殼，然後切小塊，

2.胡蘿蔔切小粒，小平菇泡洗淨，撈起瀝幹些水分，

3.幹鍋裡放姜片菌菇煸炒下菌菇較寒濕，這樣可以減少濕氣。

4.放入玉米、胡蘿蔔、青豆一起炒下。

5.放适量清水（約2-3碗）蓋上鍋蓋大火煮開再煮3-5分鐘，這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間。

6.放入蝦肉，煮開了放鹽、胡椒粉就可以關火了。

5.大蒜蛤蜊香菇雞湯

食材：雞腿1隻 / 鹽 / 青蔥/香菇5 / 大蒜 / 蛤蜊

做法：1.将切塊後的雞腿汆燙後，取出雞肉在水龍頭下沖洗，以去除污穢及雜質。

2.沖洗香菇，再将香菇泡在1000毫升的冷水中，留下香菇水增添湯頭香氣。

3.把大蒜去除皮膜，并将整支蔥段捆成一個圈狀，方便從湯中撈出。

4.将上述食材放入鍋中炖煮，接着放入蛤蜊，煮至開口即完成。

小貼士：可以在前一天先将香菇泡水、雞腿汆燙冷卻後，放進冰箱保存；隔天下班，隻要取出所有材料放在火上煮20～30分鐘即可。

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