菠菜加金針菇最近火了，爽口開胃，減肥也能敞開吃，沒負擔

菠菜和“它”天生一對，一周吃2次，排出黑宿便，吃回小蠻腰

天氣越來越冷，年味也越來越重，現在每天出門隻有把自己裹得嚴嚴實實的才敢出門，大家也一定要注意保暖，多加衣物。到了這個時候，大家肯定就想着多吃一些大魚大肉來滋補身體，好能抵禦寒冷。

但是眼看着馬上過完冬天就變成春天了，自打冬長以來，我家也是頓頓不能少肉，結果發現自己的體重是一天比一天增長。最近老婆也一直開始嚷着長肉了，所以就開始采用食療和運動的辦法，每天堅持運動半小時，飲食也開始控制。

最近這幾天給老婆做的晚餐就是菠菜金針菇，這道菜不僅好吃，而且營養價值也很高，有着很好的減肥瘦身功效，菠菜和雞蛋菇都是不含脂肪的，怎麼吃也不擔心長肉。菠菜和“它”天生一對，一周吃2次，排出黑宿便，吃回小蠻腰。

【菜名】：菠菜炒金針菇

【食材清單】：菠菜，金針菇，大蒜，花生油，小蔥，鹽，芝麻香油。

【烹饪步驟】：

1、我們先來把一會要用到的食材都準備好了，有新鮮的菠菜還有金針菇，菠菜要把老掉的根部的葉子都給去掉，再用清水來将菠菜給清洗幹淨，金針菇的根部也要用刀給切掉，留下來金針菇幹淨的嫩芽部分，再用手将金針菇給撕成松散的小條，并且清洗幹淨了以後備用。

2、 鍋裡面倒入适量的清水，先是用大火把鍋裡面的水給燒開了，先是把金針菇給下進鍋裡面焯水将近1分鐘的時間以後撈出來，瀝幹水分了以後備用。

3、 金針菇焯水以後再把菠菜下進去，給菠菜焯水這一步是一定要做的，因為菠菜含有一定的草酸，所以給草酸焯水這一步是必不可少的。這樣做出來的菠菜口感鮮嫩還不澀。

4、 把菠菜焯水了以後撈出來，把水分瀝幹，然後把菠菜切成合适的小段。把大蒜去皮以後切成小片兒，小蔥切碎了以後備用。

5、炒鍋用中火加熱以後把花生油倒進去，然後再将蔥姜蒜也下進去翻，炒出來香味兒。等香味翻炒出來以後，把金針菇下鍋開始用大火開始翻炒。

6、 随後我們再加入菠菜，還有金針菇一起共同翻炒。

7、因為菠菜含有金針菇，這兩種食材實現我們都已經超出已經是半熟的狀态了，所以簡單地翻炒以後，加入适量的鹽調味就可以出鍋了。出鍋之前可以加上一點芝麻香油來提味，口感會更好，當然要是不愛吃芝麻香油的話，可以不用放。這樣這道清淡爽口的菠菜金針菇就已經做好了，做法非常簡單，大家下班了之後可以試一試。

【小貼士】：

1、金針菇還有菠菜焯水了以後口感會更好。菠菜焯水主要是為了去除草酸，這一步是必不可少的。

2、因為這兩個食材事先都已經焯過水了，所以是半熟的狀态，就不建議大家在鍋裡面翻炒時間過久，不然會造成菠菜和金針菇的口感變軟。

3、既然是減脂的菜，所以調味料放得也不用太多，這樣容易帶點鹽就可以了，喜歡吃芝麻香油的可以加一點。

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