随着大家對養生的重視，打着“現場制作、無添加”的現磨“養生粉”受到很多人的青睐，在不少超市中，都設有“養生粉”研磨攤位，人們可以快速地将打磨好的食材拿回家泡制。

其中，最受歡迎的食材有：黑芝麻、黑豆、核桃、薏苡仁、紅豆、紅棗、瓜籽、百合、茯苓、 山藥、蓮子等。這些食材經低溫烘焙後放在機器裡打磨1分鐘，便可制成“美容美白”、“降三高”的“養生粉”。

那麼，現磨現配的“養生粉”是否真的對身體多有益處，具有一定的食療效果呢？請看專家解讀。

近兩年來，線上、線下都出現了不少“養生粉”的制作商家，他們抓住了當下人們追求簡單、快捷、健康、養生的心理，選取了多數人可接受的保健、養生食材，制作成方便攜帶、食用的“養生粉”。

部分商家會為顧客選擇好食材、并按比例，配制出口感好、容易接受的“養生粉”，但也有一些商家會将多種食材提供給顧客，讓顧客自由搭配。

在這些養生粉的配方中，大多都會包含黑芝麻、瓜籽、大棗、黑豆、黑米、桂圓、紅豆、紅棗、山藥、薏苡仁、芝麻、葛根、茯苓、枸杞、燕麥、花生等食材。這些食材的基本功效都是滋補益氣，購買的市民普遍認為，這些食材不僅是五谷雜糧、中草藥材，成分天然，而且整個研磨成粉的制作過程自己看在眼中，吃了放心。

然而，這些食材的搭配需要一定的營養學知識，不能一味相信商家的宣傳和推薦。例如：

• “三高”人群的“養生粉”中需注意，最好不要添加糖，以免攝入的糖量、能量容易超标。
• 容易上火的人群，不宜用黑芝麻、核桃、燕麥、桂圓等全是滋補的食材。
• 而想要祛濕美白的人群，注意選用赤小豆和薏苡仁搭配，而不是普通的紅豆。

▲普通紅豆，較為圓厚

▲赤小豆，較為細長

可知曉食材隻是“養生粉”食療的第一步，人們關注的，還在于食材的“療效”，這關鍵就看是否選對了——中藥材。

以最為常見的食材為例，桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃，本身就是藥食同源，作為輔助性保健食品，這些搭配沒有問題。但從營養角度來說，每種食物都有最适合的烹調方法，不是所有食物打成粉都能吸收得最好。比如：

• 薏仁中的膳食纖維、B族維生素，通過水解後才最容易被吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。
• 而葡萄籽，其中含有的原花青素要通過一定技術萃取出來人體才能吸收，單靠打磨成粉，無法獲得有效成分。

另外，在磨粉前，一些谷類、豆類和菜籽等都已制熟。而有些藥食同源食物生熟的功效是不一樣的。比如，生薏仁米偏于清利濕熱，熟薏仁米則偏于健脾胃。

而像何首烏、葛根、酸棗仁、五味子等也是 “養生粉”的原料。那麼這些食療中藥是否可以随意搭配呢？

答案是否定的。因為中藥食療應根據藥性，科學配伍，合理搭配， 要因人、因地、因時而異。如果将中藥材磨成粉加在“養生粉”中，對不同體質的人來說，選擇錯誤很可能會适得其反。

因此，“千人一方”不可取。對于“養生粉”也一樣，每個人體質寒、熱不同，選擇“養生粉”也應因人而異。建議加工“養生粉”時不要随便加入中藥材，必要時也必須遵照中醫師的建議。

最後，養生粉不可代替正餐

一些人認為“養生粉”健康，就用“養生粉” 來代餐。這種做法是不可取的。養生粉隻是一種保健類食品，絕不能代替主食。

因為食材被加工成粉後，更容易消化吸收，一方面不利于腸胃的健康運轉，另一方面，也不利于血糖的控制。因此，健康人群不宜長期将“養生粉”當早餐或是追求某種“療效”長期大量服用。

此外，為避免變質，在購買時應盡量少買，并盡快食用，注意密封、避光、低溫保存。如果“養生粉”裡加中藥成分，就更要慎重，如茯苓、枸杞并不适合所有人群，應在醫生指導下增加中藥成分。過敏體質的市民尤其要慎重選擇，以免引起不适。

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