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做花椒肉好吃的方法

美食更新时间:2024-07-20 17:17:12

做花椒肉好吃的方法?食材：豬肋闆肉800克、花椒10克、八角5克、蔥姜蒜各20克、鹽若幹、生抽3克、老抽2克，下面我們就來聊聊關于做花椒肉好吃的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

做花椒肉好吃的方法

食材：豬肋闆肉800克、花椒10克、八角5克、蔥姜蒜各20克、鹽若幹、生抽3克、老抽2克。

豬肋闆肉800克。用清水30分鐘，鍋裡放清水，将泡好的肉放到鍋裡，煮開，再撈出肉，待用。

蔥姜蒜各20克。分别剝好，洗淨切成段。把肉放到鍋裡，加水沒過肉。放入蔥姜蒜，花椒，八角，鹽，加火煮熟。

煮熟後撈出，皮向上。待溫度降至五成熱時，刷糖色。

将剩餘的蔥姜蒜切成絲，待用。

碗裡放花椒，将上完糖色的肉切成片，皮朝下均勻擺放在碗中。加入蔥姜蒜絲，生抽，老抽，鹽，上屜蒸透。

蒸熟後，取一湯盤，将碗裡的肉扣在盤中。

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