粉絲怎樣做好吃又簡單?食材:粉絲、豬肉碎、豆瓣醬、醬油、蚝油、蔥、姜、蒜、白醋 ,我來為大家講解一下關于粉絲怎樣做好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!
食材:粉絲、豬肉碎、豆瓣醬、醬油、蚝油、蔥、姜、蒜、白醋。
先取出适量粉絲浸泡3小時,直至泡軟就可以使用了。
鍋裡放适量水,将泡好的粉絲倒入鍋中開始焯水。在這裡做一個科普,所有米線米粉在正式上鍋煮之前都需要焯水,這一步可以有效去除雜質,水較渾濁,焯水之後粉絲也更勁道。
焯好水的粉絲再放入盆裡,倒入适量清水,再加上一點白醋,攪拌均勻,這一步是決定粉絲不粘不坨的關鍵!
将買回來的新鮮五花肉放進破壁機裡攪成肉餡,不用太碎,有顆粒感的豬肉碎口感更為豐富。蔥姜蒜切碎備用。
起鍋燒油,加入蔥姜蒜爆香,片刻後再加入一勺豆瓣醬增味,将豆瓣醬炒出紅油後,再把豬肉碎倒進去繼續翻炒,兩分鐘後依次加入适量的生抽、蚝油提鮮,随後再放一些水大火燒開。
待水開以後,把泡在白醋水裡粉絲取出來下鍋,不斷翻炒均勻,炒至變色後即可出鍋。
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