中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的曆史。同時也是最早研發生産豆制品的國家。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。大豆的營養價值很高，可以與動物性蛋白質媲美。但是直接食用，會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。如果加工成豆腐、豆汁等豆制品，不僅解決了上述麻煩，還可增進各種營養素在人體内的吸收和利用。

豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。今天小編就跟大家分享一下簡單又好吃的做法，香軟滑嫩又下飯，我家一周吃5次不會膩。做法特别簡單麻辣爽口，一大盤都不夠吃，超級解饞。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【爆炒雙椒豆腐皮】

食材：豆腐皮 青椒 紅椒 蒜瓣

【制作方法】

1、買來的豆腐皮有一點點的豆腥味，我們先把豆腐皮煮一煮，鍋裡面燒水，之後添加一勺食用鹽，這樣豆腐皮吃起來更入味，也可以有效的去除豆腥味。水開之後，把豆腐皮放進鍋裡面煮一煮，豆腐皮煮好之後撈出來過一下涼水。

2、過涼水之久再撈出，将豆腐皮瀝幹水分。之後将豆腐皮放到菜闆上，一直對半切開，最後對半切成豆腐皮寬條。切成下圖這樣的豆腐條就可以了。

3、将切好的豆腐條全部疊放在一起，之後斜刀切成菱形豆腐片，這樣比較美觀，也可以切成自己喜歡的造型。将切好的豆腐菱形片抖散 放在一旁備用。

4、準備一個青椒 把青椒籽整理幹淨，之後斜刀切成青椒塊。紅椒也一樣 去籽 整理幹淨，切成紅椒塊。準備一把蒜瓣 拍碎 這樣更入味，之後将蒜瓣剁成蒜蓉 。蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起來沒有顆粒感，将剁好的蒜蓉放在一旁備用。

5、小碗裡面添加一勺鹽 一勺雞精 一勺胡椒粉，一大勺生抽 少許白糖提鮮，一勺五香粉 一勺白芝麻。再放入半碗清水 攪拌均勻。

6、鍋裡面燒油 放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味 放入青椒紅椒塊，翻拌均勻 把調好的料汁倒進來。大火燒開 煮10秒鐘，将切好的豆腐皮放進來 翻炒。翻炒一分鐘 淋入水澱粉 使湯汁更厚重。翻炒均勻 放入剩餘的蒜蓉。炒熟盛入盤中。美味好吃的雙椒炒豆腐皮就做好啦。豆腐皮這樣做 簡單好吃開胃又下飯。

【麗曉私房話】

1.豆腐皮有一點點的腥味，食用之前用淡鹽水焯一下

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