甜點，向來是姑娘少女們們的心頭最愛之一。尤其那些風靡全世界的甜點們：提拉米蘇、舒芙蕾、慕斯、戚風…… 讀起來都覺得唇齒生香，看了圖片更是讓人抓狂!口水流得滿地都是！！

這些世界上最有名的15大甜點，小夥伴們都知道有哪些麼!現在吃過幾種不重要，重要的是有生之年一定要全部吃遍!

意大利：提拉米蘇(Tiramisu)

提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿态嬌媚的提拉米蘇已經風靡全球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，隻用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅着一層層演繹到極緻。

薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋于應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴随着和諧的音符，享受着薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜着你的心境，你會感觸薩芭雍所帶來的許多許多。sabayon也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經常能看到各種薩芭雍的口味，比如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。

法國：撒哈蛋糕(Sachertorte)

據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官梅茲提爾尼西的專任主廚，法國籍的撒哈所發明的，當年16歲。因外交官梅茲提爾尼西嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果撒哈試着将許多平常不常用于點心的食材加以組合，最後完成了這道撒哈蛋糕。後來在1876年，撒哈的兒子愛德華創立撒哈HOTEL，并與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國着名的蛋糕之一。

法國：木材蛋糕(Yule log)

Yule 其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子裡砍柴拖曳回去放置在壁爐内，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情。

法國：舒芙蕾(Souffle)

為什麼人們會發明這道讓人吃完後，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙裡;這和當時貪婪無餍、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止;宴會結束後，一整個下午，隻聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：連虛無也難逃物質化，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運。為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食;然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又将如預言一般，終将難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙裡在送達客人食用之前，能保持優雅蓬松的原貌。

法國：慕斯蛋糕(Mousse cake)

蛋糕極品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早起源于美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯在鮮奶油中加入具有口感和風味的十數種新鮮輔料，在溫度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分嚴格的要求，使外型、色澤、結構變化豐富、口味更加自然純正，冷凍後食用風味無窮，符合人們追求精緻時尚、自然健康的生活理念、為蛋糕中的至尊極品。

法國：歐培拉蛋糕(Opera)

說到法國甜點心，不得不提有百年曆史的歐培拉OPERA。這款有着數百年曆史的蛋糕，裡邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。每個喜歡巧克力的人一定會迷上它，那濃郁的巧克力與咖啡味，萦繞在舌尖，慢慢融化在口中,香味久久不能散去……這款蛋糕由1890年開業的Dalloyau 甜點店最先創制，由于形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院内的舞台，而蛋糕表面綴上一片金箔，象征歌劇院裡的加尼葉(原是巴黎著名歌劇院的名字)，因此得名。

德國：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)

德國最為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕，幾乎貫穿了整個中世紀的黑森林Schwarzwald地區，着實令人驚歎。真正正宗的黑森林蛋糕裡是不會放半點巧克力的，但現在的德國糕餅師傅在制做黑森林時卻會加進不少巧克力。

相傳古遲以前,每當黑森林區的櫻桃豐收時,農婦們除了将過剩的櫻桃制成果醬外,正在做蛋糕時,也會非常大方地将櫻桃塞正在蛋糕的夾層裡,或是一顆顆細心地粉飾正在蛋糕上。而正在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁～而那類以櫻桃取鮮奶油為從的蛋糕,從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！

沒錯，黑森林蛋糕真正的主角，還是那一顆顆鮮美豐富的櫻桃才對。因此德國對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時必定要達到的相關标準，比如黑森林蛋糕的鮮奶油部份至少要含有80克以上的櫻桃汁才算過關等。

英國：糖漿松糕布丁(Syrup muffins)

布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。

固執守舊到有點可愛的英國布丁，竟還根據季節進行了明确的劃分：夏天有以新鮮草莓制成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁，各種各樣的布丁幾乎成為英帝國繁榮興盛的基石，也是英國人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為著名。蛋奶沙司從糖漿松糕上緩緩滴下，隻需想起這種畫面，就會讓人忍不住食指大動。

美國：戚風蛋糕(Chiffon)

蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，類似絲t綢，但是沒有像絲綢般難保養，這就是喬其紗。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織裡的孔隙，典型的海綿蛋糕裡隻有蛋、面粉、糖。口感比較結實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風相較來說)。

戚風蛋糕是改良的海綿做法，是一個美國廚師發明的，裡面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水(增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤)，但是因為面糊比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發泡、膨脹。戚風面糊因為比較濕，烘烤時需要攀着烤模壁往上爬升，否則面糊不會長高，蛋糕會扁扁的，組織也會有點硬、沒有孔隙。

戚風蛋糕的質地異常松軟，若是将同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。 雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。

美國：布朗尼蛋糕(Brownie)

布朗尼是很普通的美式家庭甜點，味道濃郁迷人，口感介于餅幹和蛋糕之間。它有像蛋糕般綿軟的内心和巧克力曲奇樣松脆的外表。做法卻出奇的簡單，烘焙新手也可以一次成功，因為它根本不需要技術。隻需要把全部材料混合就可以開烤了，什麼工具都不需要。真是想失敗都難，超簡單超有成就感的。

布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬷嬷系着圍裙，在廚房烘培着松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了将奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丢掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

日本：長崎蜂蜜蛋糕(Nagaski Castella)

日本著名西點。十七世紀，日本當時的德川幕府采取鎖國政策，僅開放長崎等少數幾個地方作為對外通商的口岸，葡萄牙、荷蘭的傳教士和商人遠度重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、面包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來讨好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望借此傳播基督教。商人更是大量制造糕點在街中分送群衆。一種用砂糖、蜂蜜、雞蛋、面粉制作的糕點大受歡迎，日本人問：「這是什麼東西？」，商人們回答：「這是從荷蘭的Castella王國傳來的甜點」結果，日本人就誤将「Castella」當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。Castella最早是荷蘭皇室用來招待貴賓的精緻糕點，其特殊的香甜氣息與滑細口感，大受歡迎，漸漸Castella的配方傳至民間，在日本成為家喻戶曉的長崎蜂蜜蛋糕。

阿拉伯：乳酪蛋糕(Cheese cake)

乳酪也稱幹酪、奶酪、芝士、起司：它還有一個傳說：很久很久以前，一個阿拉伯人獨自穿越沙漠，他的唯一旅伴是一頭壞脾氣的駱駝，橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好，這位阿拉伯人攜帶着充足的食物。臨行前，他将新鮮牛奶倒進一個羊皮囊裡。在漫漫旅途中，他打開皮囊一看，發現裡邊的牛奶已變成固态狀和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。

乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前3000年，遠古的蘇美爾人記載了将近20種軟質乳酪，這是曆史上對于乳酪的首次決載。據不完全統計，全世界共有乳酪900多種，其中較著名的品種有400多種，而阿拉伯地區人民對于芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。

奧地利/德國：史多倫甜點(Stollen)

奧地利甜點---

15世紀由于宗教原因，史多倫在降臨節前不被允許使用黃油，隻能用普通食油，面包又幹又硬。于是薩克森的吃貨王子恩斯特請求教皇解除這種禁令，教皇親自給王子回了一封有名的黃油信，允許王族在降臨節期間使用黃油，也允許建立教堂時募捐的民衆抹黃油。随着基督教的傳播，黃油普遍地應用在史多倫面包裡，它的口感更軟更甜，更受大衆歡迎。

一塊面包如何令王子藉懷、教皇也不敢掉以輕心？每年從12月份開始，德國就制作和食用史多倫(Stollen)面包了。這個面包大且沉，奶油多，很耐存，要很多人分食，德國人習慣在12月的每個周末一家人分食史多倫，節日到了，最重要的一家人聚在一起，把這個大呆萌蛋糕一點點一直吃下去。一個月的重要食物，它的口感不能将就。

史多倫(Stollen)的樣子像耶稣誕生的襁褓，在聖誕節倍受推崇最受歡迎，每年德國都有史多倫面包的慶典活動，巨大的史多倫面包被切成小片，德國民衆此呼彼伏一起分食激動難捺。戶外舉步就是史多倫的廣告牌。聖誕節要到了，跟我們過過春節中秋一樣，德國過聖誕看重家人團聚，而分食史多倫的情景則像我們分食一塊大月餅。

西班牙：果仁糖蛋糕(praline)

位于安達盧西亞地區的這個小鎮生産出來的果仁糖，是西班牙最為著名甜點，它最早是在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯人運用其制作蛋糕的特殊技藝，将糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提歐”風情。整體烤制後的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴裡化開，那一刻，你一定願意在這樣的情景裡一直一直地坐下去，看太陽一遍一遍地升起。

韓國：打糕(Glutinous rice cake)

打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統食品。是把糯米（江米）煮熟後反複捶打而成的，做打糕絕對是個體力活兒，最主要的是可以鍛煉臂力。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族曆來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。舊時農曆三月祭祀時以之供神；制法：糯米或黃米以水淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面備用。将糯米煮成飯盛于木槽内，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石闆上，再以木榔頭蘸水将其打成面餅；邊打：邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好後上撒豆面食用。第一次打出者稱“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以後打出者因石闆面已幹淨方可用之。

這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分别撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜又軟糯，不可不試。

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