有朋友私信蝌蚪君，說前不久，網絡上曾出現一個“馬鈴薯生汁可以治療癌症” 的消息，帖中稱“馬鈴薯生汁療法不僅可以治癌，也治好了很多人肝髒病、糖尿病、胃潰瘍、腎病、心髒病、高血壓、腰痛和肩膀痛等病”，“喝馬鈴薯生汁治好疾病的人越來越多，可以控制癌細胞蔓延”等。馬鈴薯真的有如此之功效嗎？

其實馬鈴薯就是土豆啊！是不是換個名字大家又覺得高端了？？唉……

答案是：沒有。主要原因如下：

1、 馬鈴薯與高血壓

馬鈴薯雖富含鉀但鈉含量低，而鉀與鈉在人體體内是相互拮抗及協同的關系。鉀能通過擴張血管、降低血管阻力，起到降血壓的作用，還能增加尿液中鈉的排放，從而抵禦高鈉所帶來的升血壓作用。維持體内鉀和鈉平衡，有助于減少高血壓、心髒病等疾病風險。但鉀隻對高鈉引起的高血壓有輔助降壓作用，其他原因引起的高血壓則不會因鉀的攝入而幫助降低血壓。

2、 馬鈴薯生汁并不具有治療癌症的功效

客觀地說，食物當中确實存在一些營養物質具有抗氧化作用，可輔助抑制細胞增殖以及促進細胞凋亡等。如一些營養物質提取出來後确實能有較好的抗癌物質，但僅單一食用含有這些營養物質的食物并不能抗癌，目前尚無任何食物經科學證實能治療癌症。

曼徹斯特大學研究顯示，馬鈴薯含一種獨特的抗菌分子，提取這一成分的“馬鈴薯汁”對引發胃潰瘍和胃灼熱的細菌有抑制作用，這種抗菌分子能預防、治療胃潰瘍病，也不會像抗生素那樣具有副作用，但真正起作用的有效成分是什麼并不明确，提取液的抑菌實驗也不能完全反映其有效性和安全性等，這些均需進一步科學驗證。

除此之外，馬鈴薯并不适宜生吃。因為其含有龍葵素，龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見于茄子及未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物堿。能溶于水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每100g馬鈴薯含有的龍葵素隻有10mg左右，不會導緻中毒。而未成熟的或因貯存時間過長等原因引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每100g中龍葵素的含量可高達500mg，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒，引起舌喉麻痹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會導緻抽搐等現象。鑒于此，馬鈴薯宜熟食。

總而言之，“馬鈴薯生汁可以治療癌症” 等之說并無科學依據。

供稿：科學健康人。科學健康人專欄圍繞百姓關注的各類健康問題，由醫科社團組織專家提供專業的指導，并解答百姓的各類健康疑問，把權威科學的健康資訊信息及時傳遞到百姓手中。

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