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付大廚秋葵的家常做法

健康 更新时间:2025-01-10 19:41:18

今天和大家分享一道涼拌菜“養生秋葵”的做法,做法非常簡單,一煮一拌,清脆可口,營養豐富,有喜歡的趕緊學一下。

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)1

食材:秋葵

輔料:小米椒、大蒜

調料:蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽

【養生秋葵】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備秋葵一把,清洗幹淨切掉兩頭,再從中間劃一刀但不要劃透這樣處理方便入味,也能快速地去除一部分粘液

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)2

2.下面開始準備輔料

準備小米椒幾個,斜刀切成片。

準備大蒜幾粒,拍扁。

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)3

3.下面開始調料汁

準備一個小盆,加入蒸魚豉油20克味精2克雞粉2克白糖少許提鮮,再放入少許清水,攪拌均勻備用。

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)4

4.下面把秋葵炸一下

鍋内燒油,油溫6成熱時,把秋葵倒入鍋中快速炸5秒鐘倒出控油,高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少裡面的粘液,吃起來更加适口

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)5

5.下面把秋葵焯一下水

鍋内燒水,加入一勺食鹽入底味,水燒開以後,把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘,秋葵煮熟以後倒出來,快速用涼水沖洗一下瀝幹水分擺放在盤中備用,焯水的目的是去油去粘液,熟得更均勻

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)6

鍋内再燒油,放入蒜末、小米椒爆出香味倒入調好的料汁,轉大火燒開,燒開之後把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)7

好了,一道清脆爽口的養生秋葵就做好了。

付大廚秋葵的家常做法(廚師長分享飯店養生秋葵的做法)8

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