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潛山粉圓子正宗做法

美食 更新时间:2024-11-24 13:38:00

“山粉圓子燒肉”是安徽安慶傳統的地方名菜,口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。在無數安慶人心中,山粉圓子燒肉已經不再是一道簡單的家鄉菜,而是上升為關于鄉情的具體意象。要說山粉圓子是誰做的最美味,那當然是自己的媽媽。對于這樣一道傳統美食,你想學嗎?

潛山粉圓子正宗做法(安徽安慶美食山粉圓子燒肉)1

山粉圓子燒肉是安徽安慶地區的一道特色菜。小時候每當來客人,山粉圓子燒肉是家家戶戶必備的一道招待客人的大菜,逢年過節或者婚慶大事,餐桌上也少不了這道美味,可是平常卻很少能吃到。

後來我們上學到了其他城市,能吃到各種地方特色美食,對自己家鄉菜的喜好也有一些變化,但還常常懷念這道在我們家隻有媽媽能做的更美味的山粉圓子燒肉。它似乎已不僅僅是一道具有我們地方特色的傳統菜肴,更是我們對兒時舌尖上的美味的一種揮之不去的眷戀,多少還積澱着些許鄉愁的味道。

潛山粉圓子正宗做法(安徽安慶美食山粉圓子燒肉)2

紅燒肉山粉圓子簡單來說就是把山粉圓子和紅燒肉放在一起蒸煮,由于味道相互滲透,圓子和紅燒肉吃起來口感都會更好。接下來看看制作步驟:

  1. 紅薯粉用水化開,油溫升起倒入鍋裡,不斷翻炒成糊狀後攤平成餅狀,兩面煎熟
  2. 圓子起鍋切成塊狀,鍋内餘油下蒜泥爆出香味後下肉炒至變色
  3. 将切好的圓子倒進鍋内大火翻炒,倒醬油上色撒鹽提味
  4. 倒入1碗水大火煮開後轉中火,直至水煮幹
  5. 撒雞精蔥蒜起鍋

潛山粉圓子正宗做法(安徽安慶美食山粉圓子燒肉)3

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