蒸餃和水餃有什麼區别?做法的區别:最為明顯的區别就是在做法上,從字面上便能看出來二者在做法上的差别水餃是煮的,而蒸餃是蒸的 ,下面我們就來說一說關于蒸餃和水餃有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做法的區别:最為明顯的區别就是在做法上,從字面上便能看出來二者在做法上的差别。水餃是煮的,而蒸餃是蒸的。
餃子皮的區别:蒸餃需要用“燙面”的方式來揉面,揉面時倒進适當的開水合成燙面糊,注意可以稍等水涼一些再下手,避免燙傷。水餃需要用涼水(冬季可以用溫開水)來揉面,揉面時倒進适當的涼水和少量食鹽合成面糊,揉好之後稍微靜置一會就可以開始包了。
個頭的區别:蒸餃一般皮略厚,這樣蒸出來看起來更加水靈,餃子皮更加有光澤。而水餃講究皮薄餡嫩,煮出來更加晶瑩剔透,令人食欲大開。在個頭上,蒸餃的個頭比較大,一般一個籠屜隻蒸三四個,而水餃則更加精緻小巧,吃起來一口一個。
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