油，最初食用的時間可追溯到周朝.

中國人愛吃美食，煎炸炒煸個個離不開油。

而在我國，食用油種類繁多，各種食用油由于選取原料和榨取方式不同味道也大相徑庭。

而中國人對菜品的追求在食用油上更加彰顯品質追求。什麼油用來涼拌、什麼油用來小炒、什麼油又用來煎炸樣樣都得分清，這樣來保持菜品好吃的同時也最大程度上保住營養。

油如果選對了不僅能讓食物更加美味還能更加營養，保證了菜肴色香味俱全。今天就來給大家介紹8種食用油，可謂名副其實的“高品質，好味道”，看看有你家常用的沒？

1、大豆油

大豆油選取非轉基因大豆制成，是北方人的主要食用油之一。大豆油的品質越好顔色就越淺，多為淡黃色，清澈透亮，沒有沉積物，但是大豆油普遍保質期較短，在低溫狀态下優質豆油會形成結晶體。豆油炒菜口感細膩豐富，十分爽口。

2、橄榄油

橄榄油是木本植物油，選取新鮮油橄榄冷榨形成。橄榄油多為淡金黃色、黃綠色、藍色或者藍綠色等，顔色純亮透明，口感純正有天然的植物芳香。橄榄油最适合用于涼拌、蒸、煮、炖，不适合用于爆炒煎炸等。

3、菜籽油

菜籽油選用油菜籽榨成，顔色主要有淡黃色、深黃色和棕黃色，顔色越淡則品質越好。菜籽油烏亮清澈，質地潤亮，帶有濃厚的“青氣”植物芳香。菜籽油在煎炸煮的時候易起泡，待泡沫消散之後烹饪口感最好。

4、山茶油

山茶油是從山茶樹種子榨成的，屬于天然高級植物油。山茶油色澤金黃或者淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香。在低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常的現象，不影響食用，常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。

5、豬闆油

豬闆油其實就是豬的膛油，可以用豬闆油或者肥肉來熬制，出油量大，味香，加水後熬制的豬闆油顔色雪白，沒加的顔色會發黃。豬闆油的食用在全國各地都很盛行，炒菜有着濃厚的香味，是炒菜的不二之選。

6、玉米油

玉米油又叫粟米油，澄清透明，清香撲鼻，不易生油煙，很适合快速烹炒和煎炸食物。玉米油營養豐富沒有其他的異味能夠保證菜肴的原汁原味，絲毫不影響菜肴的味道。但是玉米油不能重複多次使用，不耐高溫，所以要在陰涼地存儲。

7、亞麻籽油

亞麻籽油多為淺黃色，色澤明亮清澈，在口味上冷榨油口感是“生油味”，精煉亞油口感是“魚腥味”，熟榨的油沒有其他的異味，食用上熟榨的普遍會更加習慣。食用方法上多為涼拌蔬菜或者調制沙拉時使用，能夠讓食物保持原汁原味。

8、花生油

花生油顔色淡黃透明，色澤清亮，氣味芳香，滋味清爽。花生油耐高溫，可以常用于煎炸食物。由于選取優質花生榨油，所以熱量較高，脂肪量高，不宜過量食用。在炒菜時可以先放一勺食鹽爆30秒再炒菜，能夠很好地保證食油的營養。

油的品種較多，每個區域也會根據生産的農産品榨取不同的植物油，它們都有着自己獨特的味道與食用方法，尤其是這8種食用油，營養豐富具有高品質。

今天給大家介紹的8種優質的食用油，大家覺得怎麼樣？你家吃的是哪種？你心目中最好吃的食用油是哪一種？歡迎在評論區留言推薦一下！

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