沒想到十幾天沒出門的我，出門的動力是去買菠蘿！經常光顧的水果店在搞活動，看到老闆在網上發布的優惠信息，實在憋不住想去逛逛，因為看到全家最愛的水果菠蘿上市了，對菠蘿最早的記憶是小時候在路邊看到果販在賣菠蘿，他們會把菠蘿沿着紋路去皮削好，然後切成小塊插上筷子放在一個大玻璃缸中泡着，那個時候就覺得這種插着筷子的菠蘿又好吃又好看！

這家水果店的菠蘿9.9元可以買到2個，真的太劃算了，唯一的困擾就是不給你削菠蘿皮！在我跟老闆抱怨為啥不削皮的時候，他告訴我一個秘密，說街邊很多削好的菠蘿盡量少買，一是大多果販在削好菠蘿後不會清洗，直接放到水中浸泡，泡菠蘿的水一般都不會更換，很可能造成細菌滋生；二是很多果販削好菠蘿後用塑料袋直接包裹住等待出售，但這樣的菠蘿新鮮程度和衛生情況得不到保證，所以想吃到新鮮可口的菠蘿最好還是買完後自己回家削皮吧！

很多朋友對削菠蘿皮這件事情很苦惱，因為菠蘿特殊的結構使削皮這件事變得很麻煩，尤其是在沒有專業工具的情況下，那如何快速優雅的削菠蘿皮呢？小小跟大家分享三種方法，3分鐘削好一個菠蘿，省時又省力！

第一步：将菠蘿的頭尾去掉，不用削皮，直接由上到下切3-4刀，将其切成6-8塊。

第二步：取出其中的一塊菠蘿，順着果肉切成小塊，但不要切斷。

第三步：将刀橫過來，沿着果皮剔除果肉，這樣不僅可以輕松的去除果皮，也直接就将菠蘿切成了小塊，依次将所有的菠蘿切好，剔下的果肉有殘留的果皮，再用刀修整下即可。

剛剛削好的菠蘿如果不經過任何處理直接食用，經常有紮嘴的感覺，那是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶這種物質，它會使我們的舌頭，嘴巴感覺到“麻”，而用鹽水浸泡可以讓這種物質失去活性，從而使菠蘿的口感更好。但用冷鹽水浸泡真的就完全正确嗎？下面跟大家分享3種水果商傳授的食用菠蘿方法！

第一種：用“涼白開 食鹽”浸泡30分鐘。

很多朋友在切好菠蘿後直接用自來水加鹽浸泡，這樣雖然更加方便，但自來水畢竟沒有經過高溫消毒，水質中有很多我們肉眼看不到的細菌和雜質，将自來水換成涼白開就不用擔心細菌滋生的問題，可以放心食用了

第二種：用“熱水”浸泡2分鐘。

了解到菠蘿“紮嘴”的原因後，我們隻要去除其中的蛋白酶即可，而酸、堿、低溫和高溫都能讓它失去活性或使活性減弱。所以将切好的菠蘿用熱水（70度左右）燙2分鐘左右就可以解決這個問題，而且這麼短時間的焯燙不會損失菠蘿太多的維生素，還會讓菠蘿吃起來更甜！親自測試，非常好吃！

第三種：用“涼白開 小蘇打”浸泡3分鐘。這種浸泡方法算是菠蘿的進階吃法，因為小蘇打水不僅可以去除菠蘿的酸澀，還能讓它的口感更加甜美，吃起來感覺菠蘿裡面有氣泡，有種淡淡的汽水味兒！

最後提醒大家不要讓菠蘿在水中浸泡太長時間，這樣會使其營養成分流失。

各位朋友們，關于菠蘿的食用你還有哪些好的方法？歡迎評論分享。食材有性格，小小有工坊，喜歡我的作品記得轉發、收藏喲，你們的支持是小小創作的動力！（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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