法式面包100種做法-tft每日頭條

法式面包100種做法

美食更新时间:2025-02-12 11:33:12

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）1

法國的經典小面包，在法國人們常常一個可頌一杯咖啡就是早餐了。這個方子是法國的傳統配方，隻是在裹入黃油的部分稍稍做了修改，比較适合新手操作。

By 貝爾烘焙【豆果美食官方認證達人】

用料

高粉 200克
低粉 200克
水 120毫升
牛奶 90毫升
鹽 8克
細砂糖 20克
酵母 8克
裹入黃油 150克

做法步驟

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）2

1、除裹入黃油外的其它原料揉成光滑有彈性的面團（擴展階段），蓋上保鮮膜放在溫度30度左右的地方發酵至兩倍大。

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）3

2、裹入黃油如果你買的不是片狀黃油，可将黃油放在保鮮袋中擀成片，然後冷藏備用。

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）4

3、将發酵好的面團排氣滾圓後，松馳20分鐘，然後擀成長方成，然後放上裹入黃油，

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4、将沒有黃油的面皮折疊，兩端用手壓實，冰箱冷藏20分鐘。

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5、從冰箱取出後擀成長方形，如圖折疊，用擀面杖輕輕按壓表面。

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6、然後再次對折。用擀面杖輕輕擀幾下，放入冰箱冷藏20分鐘。

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）8

7、然後再擀成方方形，完成一次三折，如圖，放入冰箱冷藏20分鐘

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）9

8、然後擀成寬18厘米，厚0.5厘米的薄片

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9、如圖，在面片上輕輕壓出數個等腰三角形，底邊9厘米左右（尺寸也可以自己調整）

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）11

10、然後從寬的一邊卷起，

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）12

11、烤箱最下層放盤熱水，然後把面包放在中層發酵至兩倍大，表面刷蛋液，然後烤箱預熱220度，中層，15分鐘左右。

法式面包100種做法（法式可頌面包卷起的層層美味）13

12、吃的時候表面可撒少量糖粉。

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