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正宗做法炒合菜

美食更新时间:2024-10-18 20:12:48

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）1

春天的韭菜最是鮮美，有詩歌為證：夜雨煎春韭，古人都言春食韭菜。買把韭菜炒雞蛋，包水餃，搭配時蔬，都是我的菜。

By 煙火小廚

用料

胡蘿蔔 1根
綠豆芽 150克
韭菜 1把
雞蛋 2個
粉條一把
小蔥 1根
蒜 2瓣
生抽 2勺
雞精适量
鹽适量
食用油适量

做法步驟

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）2

1、胡蘿蔔洗淨切絲，綠豆芽洗幹淨控幹水份。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）3

2、雞蛋打散，平底鍋煎張蛋皮，涼涼切絲。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）4

3、韭菜洗淨，切段備用。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）5

4、燒一鍋水，鍋開焯一下胡蘿蔔，撈出控水。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）6

5、綠豆芽倒入鍋中燙一下，撈出瀝幹水分。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）7

6、粉條溫水泡軟，鍋中燙一下，撈出放一點油，用筷子挑散。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）8

7、起鍋倒油，油熱後放入蒜米炒香，倒入胡蘿蔔翻炒均勻。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）9

8、倒入豆芽、粉條和蛋皮，加入生抽翻炒均勻。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）10

9、加入韭菜，雞精，鹽調味，快速翻炒幾下，關火即可。

正宗做法炒合菜（炒合菜才是真正的米飯殺手）11

10、成品圖。

小貼士

火候要大，翻炒要快，加入韭菜翻炒幾下即可，時間長了，韭菜出水不好吃。

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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