這樣做的冰糖葫蘆又脆又好吃-tft每日頭條

這樣做的冰糖葫蘆又脆又好吃

美食更新时间:2025-02-26 22:57:17

冰糖葫蘆是我國傳統小吃，但在不同的地方卻有着不一樣的愛稱！天津人叫糖墩兒，安徽鳳陽叫糖球，豪爽的東北人叫糖梨膏…總之，從愛稱上就可以看出中國人對冰糖葫蘆的喜愛！

其實早在宋朝年間便有了做冰糖葫蘆的記載，《燕京歲時記》中寫道：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，同時也因為冰糖葫蘆具有開胃、養顔、增智、消除疲勞、清熱等作用，所以深受廣大消費者的喜愛。

舊時販賣糖葫蘆，都是挑着擔子或挎着木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的：“唉，冰糖葫蘆喲，新蘸的。”小販挑子一頭支着竹片彎成的半圓形架子，上面有許多小孔插着糖葫蘆，另一頭是可當場制作用的火爐、鐵鍋、案闆、刀鏟等工具和糖、紅果、山藥等原料。因舊京黃土街道上“無風三尺浪”，為防風沙小販常用白色潔布蓋着，正因幹淨且價錢适中，備受歡迎。

傳統的冰糖葫蘆是将山楂用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，是北方冬天常見的小食，吃起來又酸又甜又脆，還很冰。

今天老王就教大家做一份夾心的冰糖葫蘆，分分鐘驚豔您的味蕾！

這樣做的冰糖葫蘆又脆又好吃（王緻和美食課堂）1

緻和美食課堂

食材：山楂、王緻和紅豆沙、白砂糖

做法：

1、山楂洗淨擦幹去掉果蒂，橫切去核後備用；

2、取适量王緻和紅豆沙，抹到去核的山楂内做成夾心，兩半對好穿成串備用；

3、 250g白砂糖加250g清水，中小火煮至沸騰，用筷子蘸一下，沖涼水後變脆不粘牙，白砂糖就熬好了；

4、用勺子舀糖漿，澆到糖葫蘆上，挂好糖漿的夾心山楂串，等待晾涼後即可食用。

王緻和紅豆沙産品，精選紅小豆和白砂糖原料，經先進的設備及生産工藝加工而成，産品甜而不膩，清爽可口，豆香怡人，回味悠長。

産品可用于糕點、元宵、湯圓、春卷、豆包等食品餡料的制作，也可作為各式冷飲的配料，适合家庭、餐飲或食品加工企業使用。

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