刀削面豬肉鹵香料配方大全-tft每日頭條

刀削面豬肉鹵香料配方大全

美食更新时间:2024-11-16 10:15:44

(重磅分享，值得收藏。）

刀削面豬肉鹵香料配方大全（非常好吃的山西刀削面豬肉鹵配方及制作）1

刀削面豬肉鹵香料配方大全（非常好吃的山西刀削面豬肉鹵配方及制作）2

刀削面豬肉鹵香料配方大全（非常好吃的山西刀削面豬肉鹵配方及制作）3

一，肥三瘦七的豬肉20斤，分别切成拇指大小見方的丁。

二，香料包:八角40克，小茴香40克，白芷30克，肉寇30克，草果30克，香葉20克，甘草20克，香果20克，陳皮20克，山奈20克，青花椒20克，紅花椒20克。

三，調料:蔥姜蒜末各300克，熟菜籽油4斤，紫林陳醋150克，老抽100克，細紅辣椒面60克(不辣上色的)，鹽 300克，勁霸雞汁200克，勁霸雞汁湯皇200克。

四，醬料比例與制作:六必居幹黃醬200克，石橋大醬200克，香其醬2袋，海天耗油200克，将所有醬料加少許熟菜籽油拌均備用。

五，香料油炸料:大蔥150克切成馬耳朵，生姜片150克，蒜片50克，八角50克，紅花椒30克，青花椒20克，小茴香20克，香葉10克。所有中藥香料用開水泡20分鐘淘洗幹淨備用。(炸料)

六，半成品制制作:鍋添熟菜籽油4斤，涼油小火下所有炸料炸幹撈出～下肥肉炒至吐油～下瘦肉炒至變色～下香料包，當瘦肉水分已幹油變清後下蔥姜蒜末炒出香味，下紫林陳醋炒約5分鐘，放老抽炒勻，放上色的辣椒面炒勻，加鹽，雞汁，雞汁湯皇炒勻關火泡20分鐘取出香料包，肉裝入不鏽鋼盆。

七，成品鹵的制作:鏟做好的半成品肉帶油4斤在不鏽鋼桶中，加入做肉時的香料包(香料包第一次熬3分鐘左右，第二次6分鐘，以此類推，越往後熬的時間越長，每個香料包剛好把所制作的肉用完20斤肉20斤高湯是5次），黃豆醬油160克，鹽100克，雞精60克，高湯20斤，小火熬10分鐘，加味精60克關火(肉和高湯的比例是1:5)。

八，高湯制作:

1.豬皮1斤，豬棒骨2斤，雞架2斤。

2.所有食材加蔥姜料酒焯水洗淨備用。

3，不鏽鋼桶加清水30斤，下入食材大火燒開，打去浮沫，小火1.5小時即成(熬4次就換食材了)。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎
吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎?作者：張群分享，下面我們就來說一說關于吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎作者：張群分享前天下午，家住鐵東區的徐亮(化名)和兒子在家中吃了盤炒芸豆。夜裡，爺倆... 2023-02-12
美食炒白芍怎麼炒
炒白芍怎麼炒?方法：将熱鍋中倒入1公斤左右的麸皮(小麥的外皮，磨面的時候外皮會甩出來)，按照1:10的比例，等到麸皮冒煙的時候倒入切好的10公斤白勺片，将白勺片炒到顔色微黃，就可以了将白芍片取出置涼即可，我來為大家講解一下關于炒白芍怎麼炒?... 2022-05-31
美食手把手教你教蒸包子
大家好，我是小雅.今天給大家分享包子的做法和面方法，調餡，還有蒸包子的幾個小技巧，自己在家做幹淨衛生。詳細步驟如下：1，先将酵母粉在溫水中化開，水溫大概在37度左右一斤面粉，半斤水的比例，和出來的面軟硬度剛好面和好後蓋上蓋子讓發酵40分鐘到... 2022-12-07
美食龜苓膏怎麼吃
龜苓膏怎麼吃?龜苓膏+水果沙拉：将各種水果洗淨後切成丁或塊，加入龜苓膏小塊，用色拉醬拌勻即成；，現在小編就來說說關于龜苓膏怎麼吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!龜苓膏怎麼吃龜苓膏+水果沙拉：将各種水果洗淨後切成丁或塊，加入龜苓膏... 2022-07-09
美食大豆卵磷脂的做法
食一日三餐，品人間百味。感謝您打開這篇美食文章，如果您喜歡請點擊“關注”，每天與您分享各式美食圖文！去年開春，我們這流行了一陣“鐵鍋炖大鵝”，隻要是打着這個招牌開店的，家家座無缺席，生意都很火爆。老媽趁着那會兒的風潮，也買了兩隻小鵝仔，打算... 2023-03-19
美食最簡單最好的幹蒸菜
秋天降溫，我家最愛吃曬幹菜，燒肉蒸包子，濃香四溢，一吃就上瘾最近幾天連續下雨，所以突然降溫，一下子二十度左右，從早上起來就感覺特别涼，短袖都換成長袖的衛衣或者是針織衫了。突然的降溫，對體質弱的孩子和老人很不友好，家裡有的，要多多注意。天氣變... 2023-03-23
美食網紅吃的鲨魚來源
對于“百萬粉絲女網紅用瀕危鲨魚做美食”的事情又有了新的進展，通過相關的媒體報道，大緻可以總結為兩個重點。（僅個人意見，相關内容來自媒體報道）當事水産店回應：未銷售過，一切都是他們的劇本。在剛爆出這個事件的時候，就有網友質疑該女網紅作品中那個... 2023-03-23
美食鹵菜入味的方法
對于大多數的鹵菜愛好者來說，鹵出的菜品香味不足或者香味隻是停留在表面，沒有口齒留香，回味悠長的效果，這個難題是我遇到問得最多的問題，那麼。今天我們就來分析一下，如何才能提高鹵肉的鹵香味和肉香味。要使鹵出的肉有鹵香味和肉香味，我們需要先明白決... 2023-01-14
美食怎麼做涼拌粉絲才好吃
大家好！我是布谷姐。一直以來就很喜歡吃涼拌粉絲。有時放蒜末，有時放辣椒油；不同口味，各有千秋！都很好吃！涼拌粉絲的做法所需食材：龍口粉絲、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜末、蒸魚豉油、白糖、米醋、雞精、芝麻香油1、粉絲提前浸泡、胡蘿蔔切絲。2、起鍋放... 2023-02-12
美食米家智能電壓力鍋2.5 評測
最近新房子剛剛裝修完，家裡還沒來得及置辦廚具，但受疫情影響目前已經提前放假回到老家，準備和小姐姐一起度過這個漫長且幸福的假期。閑暇時間除了繼續埋頭數碼圈子之外，小姐姐還喜歡自己動手做飯，畢竟在外面每天吃外賣實在抓狂。作為一個數碼愛好者，選購... 2023-03-19
美食白蘿蔔怎樣炒好吃
白蘿蔔怎樣炒好吃?原料：白蘿蔔1根，醬油、雞粉、鹽、澱粉、蔥花、姜末、蒜末各特色适量，今天小編就來說說關于白蘿蔔怎樣炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!白蘿蔔怎樣炒好吃原料：白蘿蔔1根，醬油、雞粉、鹽、澱粉、蔥花、姜末、蒜末各特色适量。将... 2022-06-30
美食芹菜兒童吃芹菜的好處
芹菜是一種纖維含量非常高，有助于消化吸收的食材。今天就用芹菜和鹌鹑蛋搭配起來跟大家分享一道美食，芹菜鹌鹑蛋。這道芹菜鹌鹑蛋的做法非常簡單，因為食材非常容易準備，而步驟也比較少。做出來之後更是鮮嫩可口，營養非常豐富。如果你吃膩了平常芹菜的做法... 2023-02-16
美食什麼水果1月份适合多吃
現在家家戶戶生活條件都提高了，想吃什麼，不管是不是當季的蔬菜還是水果都可以随時買到；而水果更是一年四季都可以吃到自己想吃的；而說到吃水果，不知道大家都有沒有特意去選擇當季水果購買？當季水果不僅新鮮、而且價格實惠！但若是反季水果，相信不用多說... 2023-02-12
美食幹的山藥怎樣做好吃
幹的山藥怎樣做好吃?山藥幹可以煨湯，還可以燒肉，還可以研末後或切小塊後，與大米同熬時間要長一點，等大米開花後再熬半小時左右，山藥幹會有一點酸味，可以加一點饴糖同熬，下面我們就來說一說關于幹的山藥怎樣做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧... 2022-05-31
美食小腸煮湯如何處理會脆
小腸好吃,不好洗,用了妙招,解決煩惱,一菜還能兩吃台上一分鐘,台下十年功。奧運金牌得主,功成名就,又有誰知,十年寒窗,辛苦訓練才能換來的成就。咱們上酒樓或館店,點上一道小腸湯或炒小腸,看似平凡無奇,卻包含“千辛萬苦”的努力。嫌它貴,你回去試... 2023-01-14
美食 2分鐘學會鍋包肉家常做法口感酸甜
說到裡脊肉，相信大家都有經常吃，因為它是我們最常見的食材了，不但經濟實惠，還營養豐富，能夠幫助我們增加身體能量！當然了，裡脊肉我們從老祖先的時代，吃到現在，吃了這麼多年，它的吃法也是非常的多的！這期的美食教程呢，天健美食坊要拿裡脊肉做主食材... 2023-01-14
美食香辣雞腿的做法簡單又好吃
雞腿無限好，隻是有點少！雞腿肉質緊實且嫩滑，所以不管用哪種烹饪方式做出來都那麼好吃。【香辣雞腿】更是搶手，端上桌便被小朋友一搶而空，于是我就決定剁小塊，這下總有我的份了吧！焦黃的雞腿又香又辣，讓人忍不住咽了幾下口水！好吃的東西一定要拿出來... 2023-02-12
美食好做又好吃的涼拌粉絲
夏天來份涼拌粉絲，既省時又省事，好吃還不說，做法簡單涼拌菜，是人們生活中很最常見的一種烹饪方式。比起其他的菜來說，涼拌菜制作簡單，口感清脆，非常适合夏天食用。今天給大家介紹一下涼拌粉絲的做法。涼拌粉絲的食材如下：粉絲1個、小包菜一半、幹辣椒... 2023-02-12
美食辣椒韭菜炒雞蛋的家常做法
#12月吃什麼##生活日記#今日美食制作分享：酸豆角肉醬拌面條、韭菜炒雞蛋、菠蘿。早上好，我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭，一個純粹的幹飯人，一頓不吃餓的慌。今天做的是韭菜炒雞蛋，一道非常簡單但是超級好吃的家常菜。需要準備的食材：兩個雞蛋、一... 2023-02-12
美食蠶豆最好吃的6種做法
嫩蠶豆這樣做，不僅吃着美味，而且連殼一起吃都嫩的不行馬上五一節就要來了，五一過完很多的地方都要開始熱起來了。之後一段時間香椿、槐花等是吃的還蠻多的，而且價錢什麼也是貴到讓很多人直呼吃不起。但是到了五月這些吃的也都要老了，那麼夏天的時候又會出... 2023-03-23
美食蝦醬雞蛋的家常做法
作者：奕空用料雞蛋3蝦醬10g蔥多油适量做法步驟1、蝦醬雞蛋活在一起2、多一點，切小3、蔥炒黃放蝦醬4、放入蝦醬【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬号】（“香哈菜譜”或“xiangha100”）, 2022-11-16
美食若羌灰棗真那麼好吃嗎
聽說第一批90後養生大軍已經崛起了他們注重的是“朋克養生法”熬夜敷面膜，蹦迪穿護膝喝啤酒總得加2顆枸杞才踏實買冰淇淋也要選紅棗口味的才安心……不過俗話說得好“一日三顆棗，青春不顯老”棗對人體的好處，自古就被極其重視作為資深的養生人士當然是選... 2023-02-19
美食怎麼炒鹽
怎麼炒鹽?取适量的鹽，放到鍋中開始翻炒，不用放入任何的油，開小火炒就行，這樣就可以使食鹽變熟也可以用海鹽炒，但炒的海鹽是不能食用，而炒的食鹽可以食用普通的食鹽經過炒制之後，會把鹽當中的鮮味給提出來，會讓菜肴的味道更加鮮美，今天小編就來聊一聊... 2022-05-31
美食怎麼煮香芋南瓜
香芋南瓜?一般人也會想到是香芋和南瓜這兩種食材，其實真的有一種南瓜叫"香芋南瓜"，隻是個頭比平常常見的南瓜小一點。小濤媽也是前幾天在菜攤看到，才認識它的，而攤主也告訴我，"這種南瓜是有香芋口感，才叫香芋南瓜的"。出于吃貨的好奇心，我也買一隻... 2023-03-02
美食螃蟹蒸熟後怎麼存放
螃蟹蒸熟後怎麼存放?如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱内冷藏，有條件的話也可以冷凍但冰箱裡存放的熟蟹最遲别超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃... 2022-07-12
美食天津正宗盤龍鳝
“世界美食之都”的順德，自古就是“魚米之鄉”，對于魚的烹饪十分講究，甚至做到“一魚百吃”。其中，無骨魚、盤龍鳝的制作方法就很好地體現了順德廚師的刀工和烹饪技巧。近日，南都記者從順德區勒流街道獲悉，勒流飲食協會牽頭對無骨魚、盤龍鳝的原材料及用... 2023-01-01
美食荞面小吃
說起故鄉的美食，總是在記憶裡回味無窮。舉例出來也是一大堆，然糕、荞剁面、羊羔肉、燕面柔柔等等還有很多。但是我最喜歡吃的就是這哥荞剁面了，這也是我故鄉的獨有味道了，在我眼裡，它的價值可以堪比世界文化遺産了。記得第一次吃剁椒面，是母親給我做的吃... 2023-03-29
美食十款美食的最後一種你肯定沒吃過
山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……暖春三月，萬物複蘇，終于又迎來一波春季美食。是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子裡啦~爆炒螺蛳一味螺蛳千般趣，美味佳釀均不及俗語說的好，“清明螺，賽肥鵝”。清明前後，在休眠中蘇醒的螺蛳從泥土中爬了出來。... 2023-01-28
美食粉皮怎麼炒的嫩滑
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“粉皮燴肉末”的做法，粉皮是一道非常常見的家常食材，早期主要流傳于山東菏澤定陶縣地區的特色食品，其中口感最佳的還要數綠豆粉皮，根據工藝不同分為手工... 2022-11-27
美食給自己煮一杯熱乎的奶茶
給自己煮一杯熱乎的奶茶?，我來為大家科普一下關于給自己煮一杯熱乎的奶茶?以下内容希望對你有幫助!給自己煮一杯熱乎的奶茶一直想嘗試這種高熱量的食物，現在很少在外面喝了，自己試一試到也不錯珍珠：木薯粉170g紅糖85g水200g水和紅糖上鍋煮開... 2023-03-25

tft每日頭條

> 美食

> 刀削面豬肉鹵香料配方大全

刀削面豬肉鹵香料配方大全

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注