如果要吃牛肉,請去潮汕!
如果去不了潮汕,請去八合裡海記!!!
八合裡其實是汕頭老市區一條很不起眼的小巷子,後來多了一間賣新鮮牛肉的肉攤,後來越來越多人賣手打牛肉丸,逐漸越來越多人購買,這條街陸續開了多家火鍋店也使這條街人氣越來越旺。
最近念念不忘想吃牛肉火鍋,一直聽說八合裡的牛肉火鍋很好吃,而且還是12道鋒味的拍攝地,廈門終于要開一家八合裡海記牛肉館,期盼許久,終于等來了。
開車到的時候是6點多,店裡已經坐的滿當當,這時室外已經有90桌在排隊了呢……心心念念的牛肉,近在咫尺,卻要一忍再忍。。。
八合裡所選用的牛肉全部是當天宰殺的黃牛,有幾十個部位,每一塊都入口香脆。玻璃櫥窗内,師傅門正在進行部位切割,每下單某部位,師傅們都是現切哦,新鮮的不要不要哒……
一進門,就可以聞到濃濃的牛香味。入内坐下點單,好驚訝額!價格怎麼會這麼便宜呢?基本都是28元一份呢…第一輪是一款來一碟,牛肉的味覺實驗也就迅速拉開帷幕。
速度很快,齊上桌後,傻傻分不清楚。
手錘牛肉丸:這應該是我吃過最好吃的牛肉丸了,嘗潮汕牛肉火鍋,一定要試吃的是牛肉丸,這反映了店家的制作水平。最好是煮熟後能在盤子裡彈起來的,吃起來脆,咬下去飽滿紮實還有些許油汁~~
胸口油:看着像是一堆肥膏壓在那裡,令人望而生畏。實際上,它吃起來非但不油膩,還會爽脆醇香具備,叫人大跌眼鏡!!!
雪花:牛脖子上那塊最經常活動的肉,香嫩異常,叫人一試難忘。
頂級鮮肥牛: 牛背部哒吊龍尾部,店家推薦5秒撈起~所以牛肉鮮味更重,口感也更為滑嫩。大愛。
五花趾:牛後腿的腱子肉,有漂亮的紋路,有嚼勁。
大家努力分辨并記住各部位的口感和味道差異,以總結自己的最愛。有人喜歡吊龍伴的順滑,有人則熱愛五花趾的爽脆,也有人對胸口朥的豐富牛油香贊賞不已,各人仿佛都已找到真愛。第二輪點單時,就盡挑喜愛的部位,吃個痛快。
(特别提醒,時間要掌握得剛剛好,不要想着煮太久,不然肉就會變老。)
不是不知道,是時候未到。八合裡終于來了!!!急不可待地直接預訂了第二天晚餐再來!
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八合裡海記
地址:廈門市思明區嘉禾路96号(蓮花路口農業銀行左側)
電話:0592-2566899
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