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快手家常肉菜做法

美食 更新时间:2024-07-20 15:28:14

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快手家常肉菜做法(超簡單的快手菜紅燒肉)1

快手家常肉菜做法

焯水:冷水放入五花肉焯水後切塊,焯水時可加幾滴料酒 備料:姜片,八角,幹辣椒,冰糖,蔥段 煉油:炒鍋燒幹水分加适量的油燒熱,放入五花肉轉小火 小火煎五花肉至表面金黃即可。 這一步是将五花肉裡面的油煉就來一些,确保五花肉香而不肥膩。 炒糖:盛出煎好的五花肉備用,留下的油,将油大火燒熱後轉小火加1勺糖,炒化至焦糖色。 要小火翻炒糖喲,最後要成焦糖色冒出泡泡 炒料:放入五花肉翻炒上色,在加入蔥姜,幹辣椒段,八角 調料:加入1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量冰糖翻炒。 炖肉:加入适量的水,倒入電炖鍋,時間為1小時,就可以放心的去追劇啦。 我用的小熊電炖鍋,隔水加熱炖,完全不用擔心水分減少,火力過大和糊鍋問題。 電炖鍋:功能炖湯,時間選擇1小時 收汁:1小時後将五花肉放入炒鍋大火收汁。 可根據喜好收汁,習慣多一點汁可以少收一會兒 盛盤:将上海青焯水,平鋪在盤底,紅繞肉一塊一塊的疊上去,淋上醬汁,最後撒一點芝麻吊墜就大功告成啦,

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