大家好這裡是小慧說美食，夏天到了大人小孩吃飯都沒有胃口，今天小慧給大家分享八道簡單的涼拌菜，特别适合夏天吃，開胃又解膩，全家大人小孩都喜歡吃，做法簡單學會了在家試着給家人做一下吧。

一‬、涼拌黃瓜‬

1、準備‬食材：黃瓜‬、小米辣‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小蔥‬、食鹽‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、香油‬、香菜‬、花生米‬

2、涼拌‬黃瓜的做法：

（1）黃瓜洗淨拍段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，香菜洗淨切碎備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱下入花生米炸至金黃色，撈出控油備用。

（3）調料汁‬：碗中放入适量的‬小米辣‬、蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、蔥花‬，加入‬适量的生抽‬、香醋‬、蚝油‬、香油‬攪拌均勻‬。

（4）盤中放入黃瓜段和炸熟的花生米，淋入調好的料汁拌勻。

（5）再放入适量的香菜，撒上少許白芝麻拌勻即可，開胃爽口又解膩老少皆宜！

二‬、涼拌藕片‬

1、準備食材‬：花生米‬、蓮藕‬、白芝麻‬、香菜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、蚝油、陳醋‬、香油、小米辣‬、辣椒粉‬、食鹽‬、生抽‬

2、涼拌藕片‬的做法：

（1）蓮藕洗淨去皮浸泡片刻切片，花生米炸熟，香菜洗淨切段，蒜末剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈備用。

（2）調料汁‬：碗中放入‬适量的蒜末‬、蔥花‬、小米辣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、香醋‬、香油‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入切好的藕片，焯水片刻撈出過涼水瀝幹水分備用。

（4）盤中放入藕片和炸熟的花生米，連入調好的料汁攪拌均勻。

（5）再加入适量的香菜，撒上少許白芝麻點綴即可，做法簡單爽口開胃全家愛吃！

三‬、涼拌‬皮蛋‬

1、準備食材‬：皮蛋‬、黃瓜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、辣椒粉‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬

2、涼拌皮蛋‬的做法：

（1）熟的皮蛋對半切四瓣，黃瓜洗淨擦成絲，蒜瓣切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花。

（2）調料汁‬：碗中放入适量的‬蒜末‬、蔥花‬、小米辣‬、辣椒粉‬，加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、蚝油‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）盤中擺入切好的黃瓜和皮蛋，淋入調好的料汁即可，做法簡單開胃爽口好吃不膩，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

四‬、涼拌豆腐絲‬

1、準備食材‬：豆腐皮‬、花生米‬、小蔥‬、小米椒‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、生抽‬、辣椒油‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、食鹽‬、熟芝麻‬

2、浪拌豆腐‬絲‬的做法：

（1）豆腐皮洗淨切絲，花生米炸熟，小蔥切蔥花，小米椒切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐絲焯水片刻，撈出過涼水瀝幹水分備用。

（3）調料汁‬：碗中‬放入‬适量的‬蒜末‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬充分攪拌均勻‬備用‬。

（4）盤中放入豆腐絲和炸熟的花生米，倒入調好的料汁拌勻。

（5）最後撒上少許芝麻點綴即可，酸辣爽口好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

五‬、麻醬‬面藕‬

1、準備食材‬：面藕‬、香菜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、白芝麻‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、芝麻醬‬

2、麻醬‬面藕‬的‬做法‬：

（1）面藕洗淨浸泡片刻，香菜洗淨切碎，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）調料汁：碗中放入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬，加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、芝麻醬‬拌勻‬備用‬。

（3）盤中擺入面藕，放入适量的香菜，倒入調好的料汁攪拌均勻即可，做法簡單又美味，廚房小白也能輕松駕馭，全家都愛吃！

六‬、涼拌菠菜‬

1、準備食材‬：菠菜‬、花生米‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、香醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、香油‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、辣椒面‬

2、涼拌菠菜‬的做法：

（1）菠菜摘洗幹淨去根部切段，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，撈出過涼水瀝幹水分裝盤備用。

（3）調料汁‬：碗中放入适量的‬蒜末‬、小米辣‬、白芝麻‬，加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、辣椒面‬、生抽‬、白砂糖‬攪拌均勻‬。

（4）盤中放入煮熟的菠菜和炸熟的花生米，再淋入調好的料汁拌勻即可，脆嫩爽口太好吃了，營養美味老少皆宜！

七‬、涼拌雞肉絲‬

1、準備食材‬：雞胸肉‬、胡蘿蔔‬、黃瓜‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、食鹽‬

2、涼拌‬雞肉絲‬的做法：

（1）雞胸肉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黃瓜洗淨切絲，蒜瓣切末，洋蔥切絲。

（2）鍋中倒入适量清水，下入雞胸肉和胡蘿蔔焯水片刻撈出，過涼水撈出備用。

（3）調料汁‬：碗中‬放入‬适量的蒜末‬、蔥花‬、辣椒粉‬、洋蔥‬、白芝麻‬，加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬拌勻‬備用‬。

（4）盤中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞胸肉條、香菜，白芝麻。

（5）再淋入調好的料汁拌勻即可開吃了，做法簡單，低脂美味老少皆宜！

八‬、涼拌‬毛肚‬

1、準備食材‬：素毛肚‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、小米辣‬、小蔥‬、白芝麻‬、黃瓜‬、蒜瓣‬、香菜‬

2、涼拌‬毛肚‬的做法：

（1）素毛肚洗淨浸泡片刻，小米辣切圈，小蔥切蔥花，黃瓜洗淨切絲，蒜切末備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入毛肚焯水片刻撈出過涼水瀝幹水分備用。

（3）調料汁‬：碗中‬放入适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬，加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬拌勻‬。

（4）盤中放入素毛肚和黃瓜，淋入調好的料汁，放入适量的香菜和蔥花點綴。

（5）攪拌均勻即可開吃了，開胃又解膩做法簡單大人小孩都喜歡吃！

以上八道解膩涼涼拌菜的做法大家都學會了嗎，學會了給家人安排上吧！

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