蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。 蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。 可是，這裡需要一個but,歐洲的人不吃蒜薹，他們也不賣蒜薹，我們能買到的蒜薹都是亞超從中國或者泰國空運過來了的，180克要20-30人民币，關鍵還不是總能買到，我們吃一次蒜薹比牛排還開心。所以這道菜一定要“精做”。 所以，我們今天做“醬香雞蛋炒蒜薹”
By 美食魔力轉圈圈
1、熱鍋熱油，雞蛋打散，炒熟。
2、雞蛋盛出備用
3、蒜薹切小段，大約1,5cm熱水焯1分鐘。 國内可以放一點鹽和幾滴油。 蒜薹切下一點，焯一下比較嫩，一點不柴。
4、再次起鍋，油熱可以放一點蔥花爆香。
5、雞蛋和蒜薹一起炒1分鐘
6、放一勺醬，大約50ml水，翻炒，直到湯汁收幹。詳見視頻。
7、醬香雞蛋炒蒜薹就做好了。 特别下飯
我們平時上班都很忙，除了假期沒有大塊的時間用于廚房，但是我們還是要吃的健康。 我的菜譜都是家常菜，基本就是我們當日或者這幾天吃的菜式。我力求把菜譜寫的簡單易懂，保證初學者也學的會。 喜歡我的話，加個關注吧！ 歡迎留言，收藏，點贊，轉發！
1.殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鍊球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2.通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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