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螺蛳怎麼炒又嫩又入味

美食更新时间:2024-08-16 05:23:33

螺蛳還是醬爆好吃，教你配料比例，鮮美又香辣

平時吃海貨一般都是選擇海蝦或者魚之類的，有硬殼的也主要是螃蟹，很少吃到海螺，如果是再飯店還好說，會點一盤嘗嘗味道怎麼樣，但是很少會自己做，因為不會做，再就是平時接觸的也少。後來吃的多了也慢慢學會了做法，後來不定期的會買一些回來吃，家裡人都很喜歡呢。下面就給大家介紹下步驟了。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）1

【菜名】：醬爆螺蛳

【食材所需】：螺蛳400克、豆瓣醬1勺、幹辣椒2個、大蔥1根、生姜1塊、大蒜1頭、生抽2勺、老抽1勺、食用油2勺、白砂糖1勺

【烹饪過程】：

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）2

1、需要提前一天買海螺，買海螺的時候讓師傅幫忙剪掉螺蛳的尾部，然後買來後，不要着急用，需要浸泡一天，放到清水裡，滴入2滴香油，攪拌均勻後浸泡海螺，讓它把裡面的沙吐幹淨。期間要多換幾次水，每次換水都要清洗一遍。浸泡好的海螺清洗幹淨，控水瀝幹待用。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）3

2、香蔥洗淨，不用切，直接打成蔥結待用；大蒜剝皮，切成蒜片待用；生姜洗淨切成片待用；幹紅辣椒清洗幹淨，去梗後切成小段待用。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）4

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）5

3、下面開始準備醬汁了，準備幹淨的小碗，碗裡加入準備好的生抽、老抽和豆瓣醬再加入适量的開水，用勺子攪拌均勻，然後放到一邊待用。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）6

4、幹淨的炒鍋，将鍋燒熱後倒入适量的食用油，将油燒至六成熱。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）7

5、油熱後倒入蔥結、蒜片和姜片，開大火爆炒出蒜香味來。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）8

6、接着倒入準備好的海螺，用鍋鏟快速翻炒。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）9

7、将調好的醬汁倒進鍋裡，再倒入适量的開水，将它們攪拌均勻。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）10

8、蓋上鍋蓋，大火燒開後，繼續焖煮上五分鐘就可以關火了。切記一定不要将湯汁煮幹了，要稍微留上一些湯汁，這樣海螺蛳就很容易取出來。

螺蛳怎麼炒又嫩又入味（螺蛳還是醬爆好吃）11

9、關火後，将海螺蛳裡面的蔥結取出來丢掉不要了，然後将海螺蛳裝盤盛出就可以了。

一盤美味的醬爆海螺蛳就做好了，香辣鮮美，超級好吃。不過海螺蛳一定不要貪吃哦。

【烹饪小貼士】：

1、海螺蛳一定要煮熟煮透，将海螺裡的寄生蟲徹底殺死，這樣才不會對人的健康産生危害。

2、醬爆海螺蛳的時候一定要多留些湯汁，不僅可以将海螺可以很好的取出，也可以讓海螺蛳的味道更濃郁，口感最好。

3、海鮮過敏者慎用。

【圖片來源】：叢叢rktg

【文案編輯】：王偉

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