莴筍是我們生活中特别常見的一種食材，口感脆嫩，營養豐富，味道也比較好。金針菇同樣也是我們生活中特别常見的食材，口感也很好，營養也很豐富。今天就跟大家分享一道用莴筍和金針菇搭配起來做成的莴筍金針菇。簡簡單單，鮮香美味。做出來之後絕對會讓你越吃越想吃，越吃越上瘾。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道莴筍金針菇的制作教程吧！

【莴筍金針菇】

【制作食材】莴筍，金針菇，食用鹽，食用油，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，澱粉水

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道做法很簡單的莴筍金針菇，那麼咱們就先把做莴筍金針菇需要用到的食材準備一下。準備一根莴筍，一小把金針菇，五瓣大蒜，三根小米椒。然後再準備适量的食用鹽，食用油，生抽，蚝油，白糖。最後再來準備1/3碗用來勾芡的水澱粉。将它們全部準備完成了之後咱們就可以開始今天這道莴筍金針菇的制作了。

2、咱們先來處理一下莴筍，莴筍的葉子掰了之後，咱們就先把它放到一個盆中，然後加入清水浸泡一下，再清洗幹淨，清洗完了之後撈出來瀝幹水分。将瀝幹水分的莴筍用刀削去外皮，外皮要削得幹淨一點，盡量把含有粗絲的外皮全部削掉，削去之後咱們再進行下一步。

3、削掉外皮的莴筍先切成薄片，然後再切成細絲，莴筍絲能夠切細一點那就切得細一點，這樣吃起來口感會比較脆嫩。切完之後，咱們就先把它放到一個盤中，接下來處理一下金針菇。

4、準備好的金針菇，先用刀切掉根部，然後再用手掰開，掰完之後，咱們再把它放到水中，清洗一下，清洗完了之後放到一個盤中備用。鍋中燒上點水，水開之後放點食用鹽和食用油，把莴筍焯一下水。

5、莴筍焯水到斷生之後，咱們将它撈出來瀝幹水分，然後擺放在盤子裡，要擺成薄薄的一層，擺好之後，咱們再用焯莴筍的水，把金針菇也焯一下。金針菇焯到軟了之後咱們把它撈出來擠幹水分，然後弄成圓形擺放在莴筍上。

6、鍋裡先熱油，然後把蒜末和小米椒放進去炒一下，炒出香味之後，咱們倒上一點生抽和蚝油，然後再加上一勺白糖，繼續翻炒。将調料拌勻之後倒入準備好的澱粉水。然後快速翻炒。一直炒到湯汁變得非常黏稠的時候，咱們将它盛出來淋在金針菇上。還可以在金針菇上面撒上幾粒洗過的枸杞，既好看，又健康。一道非常美味的莴筍金針菇就這樣完成了。是不是很簡單？是不是很喜歡？喜歡的話就抓緊時間準備材料去做一下吧。

【小貼士】

1、莴筍焯水到斷生就撈出來，時間不要太長了。

2、如果比較喜歡吃辣，或者是吃大蒜的話，可以多放一點幹辣椒或者是大蒜。

3、莴筍焯水的時候一定要放上食用鹽和食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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