前幾天在外邊吃飯時,遇上一道擂辣椒燒海參,這個菜清香鹹辣連湯兒帶菜澆到盤錦大米飯上,哎喲那個好吃呀!回來想給家人也做一個,小朋友不能吃辣那就選個青椒神似一下!正宗點兒的應該是尖椒用辣豆瓣醬燒制,咱就炒個海參也滿好哒是不是?
東北的這種團青椒除了筋以外都不咋辣,再經過炒制基本沒什麼辣味了,老人小孩都可以大膽的吃。
話說少了辣味是差了點兒意思,那沒關系,少放鹽用一點醬油爆炒它,外加一樣提鮮神器來幫忙,太太樂蘑菇精!成菜清新鮮美十分受歡迎一頓感光盤喽!
材料:水發海參,青椒
調料:鹽,醬油,太太樂蘑菇精
發好的海參用溫水浸泡清洗,備用。
青椒用手撕成小塊,去掉青椒芯和籽不要。
海能豎着一切兩半。
大蒜切處,小蔥切小段。
炒鍋放油加入蔥蒜炒香。
把青椒放入鍋中,翻炒至斷生。
下入海參繼續翻炒,加入少許鹽,适量醬油。
起鍋前加入蘑菇精,提味增鮮。
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