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導讀：今年立冬還能種菜嗎？5種“耐寒菜”抓緊種，下雪以後更美味

前面給大家分享了幾篇關于種菜的文章，近幾日不斷有粉絲朋友私信我，讓給推薦幾種耐寒菜。因為今年的天氣情況很特殊，之前一直都是高溫、幹旱，這對于許多蔬菜的播種和生長不利，因此遲遲都沒有種菜。

就算有些人想辦法種植了，但畢竟氣溫高，雨水也一直沒有下下來，出苗率不高不說，好不容易出苗的也被曬死、幹死了。

但是很多人都在想着秋季播種一些蔬菜，這樣到了冬天就有菜吃了，也就不用擔心年底的蔬菜價格漲價了。畢竟每年到了春節期間，好些蔬菜都有一波“漲價潮”。

那如今馬上就要立冬了，還能種菜嗎？如果你也想要種菜，筆者給大家推薦五種“耐寒菜”，它們不怕冷，下雪了也能長，并且經過下雪以後吃起來更美味。想種菜的朋友們，記得抓緊着手準備種植哦。

到了冬天的時候吃火鍋、包餃子、煮湯等，都是離不開香蔥的。而且香蔥是一種較耐寒的蔬菜，它在南方地區露天也能過冬。

同時這種蔬菜的生命力強，既能種植在菜地裡，也可以用花盆種在陽台上。再加上它自帶芳香氣味，根本就沒有什麼病蟲害，所以管理起來也是比較粗放的。

農村老話雖說“七月蔥，八月蒜，九月不栽是懶漢”，意思是農曆七月份就可以種蔥了，而八月份就能種蒜了。但是如今的氣候不同了，很多蔬菜種植都有所推遲了。

即便是現在已經農曆十月份了，種蔥也不晚，尤其是自己在菜地種一點，又不是拿來售賣的，所以不必太在意種植的時間。

種蔥可以有兩種選擇，一個是去市場購買香蔥的鱗莖，挖好溝把它插進去，然後覆蓋上一層薄土就可以了。另外也可以直接去市場購買香蔥，把它分株後移栽到土壤野性。香蔥耐寒不耐澇，最好是把它種植在土壤肥沃、疏松，且排水良好的地塊。

民間的一種說法就是“頭伏蘿蔔二伏菜”，但現在很少人會在“頭伏”的時候就種植蘿蔔了，而且就算種植也是胡蘿蔔，而不是白蘿蔔。

白蘿蔔的種植其實要比胡蘿蔔晚得多，即便是到了農曆十月份種植也不算晚。因為它的種植在2-3℃的溫度就可以發芽了，并且溫度太高了對其發芽反而不利。另外就是白蘿蔔的生長期短，一般播種後40-50天就可以采收了。

最主要的一點是白蘿蔔本來就是喜歡在冷涼的環境生長，就算是下雪了也不怕凍害，這樣經過霜打、降雪後的蘿蔔吃起來更甜。

種植蘿蔔這裡給大家支個招，先每穴可以多播種一些的，等到蘿蔔苗長出來了，然後再分多次對其間苗，這樣的蘿蔔苗也是一道不錯的蔬菜。之後隻要每穴留下2株生長健壯的蘿蔔苗就可以了。在後期追肥的時候，最好是以腐熟的農家肥為主，這樣的蘿蔔吃起來口感更好。

對于無數廣東人來說，這應該是他們冬季最常見的一種青菜了。在民間也叫它蓋藍、白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍菜等，它是十字花科、芸薹屬的一年生草本植物。

芥蘭是原産自我國廣東、廣西等省份的蔬菜，它在我國的栽種曆史悠久。後來被黑龍江引進，因為它的耐寒性強，且食用起來的質地脆嫩、清爽可口，許多人喜歡吃，于是就在國内很多地方種植了，并且還被推廣到了香港、澳門，甚至是東南亞各國。

芥蘭适宜的生長溫度是在15-20℃，但它在0℃依然能生長。這種蔬菜适宜在肥沃、疏松的土壤中生長，如果種植的話可以采用直播的方式，在後期長到2片葉子了就進行間苗。後期可以移栽定植，也可以直接讓它原地生長，但要保持30*30的行間距。

在冬季的時候，家家戶戶都是少不了吃火鍋的。而生菜就是吃火鍋的上佳配菜了，放鍋裡燙煮一下就熟了，吃起來味道清脆又爽口。

而生菜也是一種耐寒的蔬菜，它适宜在冷涼的環境生長，其中立冬節氣前後種植就剛剛好。生菜的種子在溫度高于4℃就能發芽，它最适合在10-20℃的溫度生長了。

種植生菜，如果想要種子出苗快、出苗率高，可以先對其浸泡催芽，之後播種後如果溫度低，可以覆蓋薄膜。等到發芽以後在及時去掉，之後間苗、除草、澆水和施肥就可以了。

種植生菜，建議施用農家肥為宜，沒有的話可以追施氮鉀肥，這樣才能生長快。一般來說，生菜播種後一個多月就能采收了。既可以整株采收，也可以掰收葉子，這樣還能不斷的采收。

在冬天的時候，菠菜的價格可不便宜。筆者印象中，每年到了春節前後，菠菜都是蔬菜中的“價格擔當”，最貴的時候買到過15元一斤的菠菜，并且還不好買。就是因為愛吃菠菜的人很多，尤其是在春節期間很多人吃火鍋，菠菜是必買的青菜。

其實在立冬前後播種菠菜也不算晚，因為它的種子在4℃時即可發芽，而目前國内除了北方地區以外，南方大部分地區都還是可以種植的。種植菠菜最好是施足底肥，以農家肥為主，這樣的菠菜吃起來口感才好。

菠菜的種植也簡單，底肥施好了，平整好地塊就可以直接撒播了。之後用草木灰覆蓋上，如果氣溫低可以覆蓋薄膜保溫，這樣出苗速度更快。之後隻要及時間苗、除草，适當的澆水施肥就行了，等到45天左右就能采收了。

像南方很多地方，即便是到了立冬節氣了，露天種植的蔬菜依然是不少的。特别是今年的情況特殊，前面的氣溫一直很高，且都沒有下雨，讓很多蔬菜的種植都給耽誤，或者是推遲了。

現在立冬了，氣溫降下來了，雨水也多了，想要種菜就要抓緊時間，一旦錯過了氣溫更低了，也就不好種植了。筆者猜測，像今年的這種情況，下半年的蔬菜估計又會有點小貴，所以希望大家有條件的還是自己種點好。

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