今天小編為大家分享的是炸藕合的做法。記得小時後特别喜歡吃奶奶做的炸藕合，一饞了就纏着奶奶讓她給我炸藕合吃。奶奶炸的藕合又香又素特别的好吃。現在長大了在外地工作，每次回家奶奶都會炸藕合給我吃，平時上班回不去，奶奶怕我饞，每次回家都吧炸藕合的方法給我說一邊。用這種方法炸出來藕合特别的好吃，好東西怎麼能藏着，一定要與大家分享。下面小編就把炸藕合的做法分享給大家。喜歡的小夥伴們趕緊試試吧。

所需食材：藕2個、豬肉餡子300克、大蔥3根、食鹽适量、五香粉适量、生姜一塊、味精适量、醬油适量、面粉适量、香油适量、清水适量、少許的蚝油、雞蛋一個、食用油适量。

1. 首先咱們現在制作餡子，将豬肉現在放在案闆上面，用刀反複的剁，将餡子剁細剁成泥。然後将大蔥切蔥花然後剁碎，生姜切碎。将剁好的豬肉餡子裝入大碗中，再将剁好的蔥花與生姜末倒進去攪拌均勻，調入适量的食鹽、味精、五香粉、醬油、香油和少許的蚝油攪拌均勻備用。

2. 餡子做好之後，咱們再将藕處理好。将藕清洗幹淨，看看藕孔裡面有沒有污泥，如果有的話就用筷子一點一點的處理幹淨。将藕清洗幹淨之後，再用筷子将外面的皮刮一下。放置到案闆上面，用刀切5毫米左右的薄片，全部切好之後備有。

3. 取一片切好的藕合，然後取适量調制好的豬肉餡子，放在藕片上，然後再取一篇覆蓋在上面，稍微的按壓一下。依次全部弄好之後待用。

4. 下面調制面糊，準備一個大碗，倒入準備好的面粉，打入一個雞蛋，再倒入适量的清水攪拌成面糊，面糊不要太稀，攪拌的用筷子挑起來緩慢的流下去就可以了。

5. 鍋中放入适量的食用油，大火燒至7成熱的時候。取一個夾好的藕合子，放在和好的面糊當中，使其裹上面糊，不要裹得太厚，稍微裹上一點就可以了。裹好面糊之後将藕合下入到油鍋當中，這個時候要轉小火炸制以免炸糊了。藕合多的話可分多次炸制。

6. 炸至一面金黃之後，用筷子拖着底部将藕合翻面。直至全部炸制金黃即可撈出控油。全部炸好之後即可食用。

到這裡美味的藕合就做好了，是不是看着就想吃呢，做法是不是也不難。其實做好的藕合也有和多種吃法，小編也大概的為大家介紹一下。

如果您做的藕合比較多，一下吃不完。剩下的藕合還可以這樣吃。比如您可以将藕合切塊之後與面條煮在一起，其味道特别的幫。

1. 首先将藕合切塊，鍋中燒水，燒開之後下入面條，待7成熟的時候下入藕合直至将面條煮熟。

2. 調入适量的香油、香醋即可食用。

除了上面的吃法，也可以将藕合調成涼菜。

1. 同樣也是把藕合切塊，裝入盆中。準備大蔥切絲、生姜切碎、大蒜切碎、香菜切段裝入裝有藕合塊的盆中。

2. 調入适量的蚝油、香醋、香油等調味品攪拌均勻裝盤即可。

以上就是小編今天為大家分享的炸藕合的做法，如果您有更好的做法和想法，歡迎下方留言評論。我是萌蒂小編，愛美食，更愛生活。咱們下期再見。

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